GELATO MAGNUM FATTO IN CASA - SENZA GELATIERA | cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta del gelato magnum fatto in casa! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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MAGNUM GELATO:
2 tuorli
150g latte
25g zucchero
130g panna fresca
80g cioccolato al latte
COPERTURA:
300g cioccolato fondente
38g burro di cacao

DOSI PER: 8/10 GELATI MAGNUM
STAMPO IN SILICONE PER GELATI

N.B: non comprerai mai più il gelato magnum, questa ricetta è davvero semplice e alla portata di tutti!
Andiamo nel dettaglio per capire tutti i passaggi!
Io utilizzo quasi sempre uova di taglia media per preparare le mie ricette, in questo caso ti serviranno solo i tuorli. Come avrai notato ho messo una piccola percentuale di zucchero perchè il cioccolato al latte contiene già zuccheri. Il latte va inserito tiepido, fai attenzione a non scaldarlo troppo. Durante la cottura della crema ricordati di mescolare sempre e non superare la temperatura di 85°C, se puoi aiutati con un termometro.
Una volta mescolati la crema ed il cioccolato riponi il composto in frigo per circa 30 minuti, questo tempo è soggettivo perchè il composto deve risultare ben freddo di poter aggiungere la panna montata.
Dopo aver inserito il gelato nello stampo io consiglio di riporre il tutto in freezer per 12/24 ore cosi da non avere problemi durante la copertura.
Il cioccolato fondente deve essere sciolto prima di aggiungere il burro di cacao, nel caso che tu non avessi il burro di cacao potresti utilizzare l'olio di semi. Una volta ricoperti i magnum devono riposare 30 minuti in freezer e poi possono essere gustati. Se sei goloso come me puoi anche non aspettare i 30 minuti in freezer!!

ESPERIMENTA E DIVERTITI!!

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