Como hacer masa de pizza fácil y sin amasar

Hace ya algún tiempo les compartí una receta de una pizza rápida en donde también les prometi que haría una que no necesite de amasado y con una masa que pueda reposar unos días en el refri y al fin aquí esta, les comparto Como hacer masa de pizza fácil y sin amasar, vamos, se que esta receta te ayudara mucho 🔎
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⏩Ingredientes (2 a 4 Pizzas):
500 gr de Harina de Fuerza o de Todo Uso (3 1/2 Tazas).
355 a 400 ml de Agua ( Yo necesite 375 ml 1 3/4 Taza).
2 gr de Levadura seca de panaderia (1 Cdta).
10 gr de Sal (2 Cdtas).
10 gr de Azúcar ( 2 cdtas).
20 gr de Aceite de Oliva (3
Cdas).
Salsa de Tomate:
1 Lata/Caja (400gr) de Pulpa de tomate, Tomates pelados o Passata.
1/2 cdta de sal o al gusto.
1/2 cdta de especias italianas u oregano/albahaca o romero.
1/2 cdta de ajo en polvo (Opcional).
1/8 Pimienta Negra molida.
1 cdta de Azúcar.
Cobertura:
Queso Mozarella o para pizza y Mozzarella fresca si haras de tomate y queso.
Salami/Jamón(opcional).
Albahaca ( Si haras la de tomate y queso).
Champiñones fritos o verduras de tu elección (Opcional).
Orégano seco.
Parmesano(Opcional).
Usa los ingredientes que tengas en casa para cubrir.

⏩Tips y recomendaciones:
1. Use Harina de fuerza que ayuda a que la masa absorba mas liquido y asi se formen mas alveolos, puedes usar harina de trigo todo uso solo que por que no permite absorber mucha cantidad de liquidos quiza no se formen muchos alveolos pero tu pizza quedara muy rica.
2. Prepara tu pizza con la cobertura que mas te guste, ponte creativ@ y reutiliza la comida del dia anterior.
3. Tu masa puede estar en el refrigerador de 24 a 72 pero cada dia asegurate de ponchar la masa y formar otra vez las bolitas, solo el dia que la usaras no debes ponchar la masa.

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⏩Episodios:
00:00 Intro.
00:25 Preparando la masa de pizza sin amasar.
02:50 Proceso de autolisis para formar la masa de la pizza Sin amasar.
05:06 Dividiendo la masa y pre-formando las porciones para la pizza.
07:04 Tiempo de reposo de la masa.
09:20 Temperatura de horneado.
09:44 Preparando la salsa de tomate.
10:52 Preparando la pizza de salami.
14:19 Preparando la pizza de Salsa, Queso y Albahaca.


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