壞臉老闆作風超嚴厲，年輕員工卻罵都罵不走？！耐操耐磨翻轉"南港 板前屋"差點倒閉的窘境！《百工職魂第四十四集-燒鰻 The Belief in Craft- No.44 Grilled Eel》

Bad cop boss has strict style, but younger staffs hold fast to their positions? With hardy spirit and effort he overturns almost bankrupt situation.
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「棒下出孝子，嚴師出高徒」。
自古至今都流傳這樣一段話，
即使隨著年代不同、大家的理解也不同，
但唯一的共同點都是「嚴」這個字，
這是對於細節的講究，以及品質的堅持。

板前屋炭烤鰻魚飯，
台北必吃鰻魚飯之一，
不管是用海鹽簡單燒烤的白燒口味，
還是塗滿了醬汁、慢火炭烤的蒲燒口味，
都是讓饕客們一吃就上癮！
老闆楊承樺為了掌握黃金賞味期，
甚至還自己養起鰻魚來，
因為在乎端出去給客人，是不是最好的。

同樣的高標準，也用在教導店裡的員工。
誰說年輕人玻璃心？在板前屋工作的年輕人，
每一個都耐罵耐操，很上進，也有心在學。
「在這個年代，你說要帶年輕人，可能罵一罵就跑了。
但是也不能因為這樣，就改變對他們的教育。
我們不會，就請師傅來教；
我們會的，我們就盡全力，
讓他們每一樣都學得上手，
以後自己出去做生意，
才不會發現自己學到的功夫，
都是空虛的，不實在的。」

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