@lidlhu
#reklám
Ebben a hőségben nagyon jól tud esni egy frissítő, hideg limonádé, 🥵 ennek hoztam most el a torta változatát!🍋🟩🍋🧊
Egy könnyed citromos piskóta, észveszejtően frissítő mentás-lime-os citromkompót, krémes, lágy és fanyar lemon curd, mindezt egy könnyű joghurt mousse öleli körül. A @lidlhu termékeit használtam ehhez a tortához is!
Citrom imádok számára telitalálat!💛
🍋Alap:
2 tojás
40 g cukor
60 g Belbake Liszt
1 cs Belbake vaníliás cukor
1 ek olaj
🍋Mentás citromkompót:
2 bio citrom héja és húsa
1 lime héja és húsa
10 mentalevél
30 g cukor
8 g zselatin
2-3 ek víz
🍋Lemon Curd:
1 egész tojás
2 tojássárgája
5 g zselatin
50 g cukor
50 g Pilos vaj
1 ek Belbake kukoricakeményítő
2 bio citrom héja és leve
🍋Görög Joghurt Mousse:
350 g Pilos görög joghurt
4 dl Pilos habtejszín
140 g porcukor
10 g zselatin
Citromhéj, vanília kivonat
🍋Citromos zselé:
1,5 dl víz
1 bio citrom leve és héja
5 g zselatin
30 g cukor
Picit ételfesték
🍋Díszítő krém:
100 g Pilos mascapone
50 g Pilos görög joghurt
50 g porcukor
🍋🟩A piskóta elkészítéséhez az egész tojásokat a cukorral alaposan habosítsuk ki, szitáljuk hozzá a lisztet, mehet bele az olaj és a reszelt citromhéj. 22 cm-es formában légkeveréssel, 175 °-on 18 percen keresztül sütöttem.
🍋🟩A citromkompóthoz a citrom és a lime héját lereszeljük, a mentalevéllel és a cukorral együtt egy tálba helyezzük és alaposan összezúzzuk, kevergetjük. Ezután a gyümölcsök húsát 2-3 evőkanál vízzel mérőpohárba tesszük , botmixerrel lepürésítjük, majd a fűszeres cukros keverék hozzáadásával ezt megismételjük. Egy kis lábasba helyezve 2-3 percen keresztül alaposan kifőzzük, tűzről levéve adjuk hozzá a hideg vízben megduzzasztott zselatint. Öntsük az egészet egy kisebb, nagyjából 12-14 cm-s formába. Miután kihűlt, tegyük a fagyasztóba.
🍋🟩A lemon curd elkészítéséhez reszeljük le a citrom héját, a kifacsart citromlével együtt kezdjük el melegíteni. A tojásokat a tojássárgájáva, cukorral, keményítővel alaposan keverjük ki, majd öntsük hozzá forró citromlét. Ezután a lábasba visszatéve az egészet folyamatos kevergetés mellett főzzük fel. Tűzről levéve adjuk hozzá a vajat, majd amint az beleolvadt mehet hozzá a zselatint. Feltétlenül szűrjük le felhasználás előtt, ezután a fagyott citromkompótra fogjuk önteni.
🍋🟩A joghurt mousse elkészítéséhez a hideg habtejszínt kihabosítjuk, jöhet hozzá a porcukor, citromhéj, vanília, majd finoman keverjük hozzá görög joghurtot. Végezetül a mikróban vissza olvasztott, duzzadt zselatint is csurgassuk bele, alapos keverés után állítsuk össze a tortát.
🍋🟩A piskóta aljára 2-3 evőkanálnyit teszünk a mousseból, mindössze azért, hogy a gyümölcsréteg ne csússzon el. Ezután a többit is öntsük rá, és tegyük 4-6 órára a hűtőbe, vagy fél órára a fagyasztóba.
🍋🟩A citrom zseléhez hámozzuk meg a citromot, kezdjük el főzni a cukor, víz, citromlé társaságában. 7-8 percen keresztül főzzük. Tűzről levéve szűrjük le, pici ételfestékkel elérhetünk egy élénkebb színt, majd a zselatint is adjuk hozzá. Miután kihűlt, öntsük a nagyon jól megdermedt torta felületére. Ezután pedig azonnal tegyük a fagyasztóba, hogy megkössön és ne szivárogjon sehol. Alapos pihenés után a díszítőkrémmel (amit csak egyszerűen elkeverek és még habosítani sem kell) díszítsük fel ízlés szerint. Egy rendkívül frissítő, könnyed tortát kaptunk, bízom benne, hogy elnyeri a tetszéseteket!🍋🟩🍋🧊
Информация по комментариям в разработке