Юлия Высоцкая — Морковные кексы с апельсином и грецкими орехами

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / ed.  .
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Морковные кексы с апельсином и грецкими орехами

Ингредиенты: мука пшеничная — 175 г, морковь — 3 шт., апельсины — 1 шт., яйца куриные — 2 шт., сахарный песок — 100 г, сахарная пудра — 100 г, орехи грецкие — 75 г, лимон — ½ шт., масло оливковое — 150 мл, разрыхлитель — 1 ½ ч. л., корица молотая — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
3. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
4. Натертую цедру добавить к моркови.
5. Грецкие орехи порубить ножом.
6. Яйца взбить с сахаром.
7. Не прекращая взбивать, ввести оливковое масло, разрыхлитель, грецкие орехи и муку.
8. Влить в полученную массу сок апельсина (100 мл), всыпать натертую морковь с цедрой и все перемешать.
9. Разложить морковное тесто по формочкам и поставить в разогретую духовку. Когда кексы немного схватятся, посыпать их корицей и снова отправить в духовку. Готовность проверять, проткнув кексы зубочисткой.
10. Из половинки лимона выжать сок.
11. Приготовить глазурь: лимонный сок соединить с сахарной пудрой и перемешать венчиком.
12. Дать кексам немного остыть прямо в формочках, затем покрыть их глазурью.