라구소스만들기 / 꽁블샘레시피

아이들 방학인데   간고기 많이  사다가 만들어 놓고 파스타도 해주고 피자 소스로 활용도 하시고
라자냐도 해주고..  할것 많아요. 

라구 소스는 어떻게 해도 맛나요.  오븐 온도 조절 또는 불조절 잘 하셔서 맛나게 해 드세요. 

자막 서비스 좋아요 ? 


꼭 하셔서 이 맛있는 라구소스 맛을 느껴 보세요.

늘 최선을 다해서 재료 준비에 레시피에  아낌없이 풀어 주시는 꽁블샘 
진심으로 감사 합니다.  [오늘은 특별하게 더 더 감사 합니다. ]
더 맛이 좋았거든요.

꽁블 라구 볼로네제 소스 만들기 
                                         
재료 : 소고기 전각 또는 양지 간것 1kg, 화이트 와인 2C, 닭육수 3C, 토마토 페이스트 2T, 홀토마토 600~800g,생햄(또는 베이컨)다진것 50g, 마스코바도 3T,타임 5~6줄기 다진것, 바질잎 7~8장 채썬것, 월계수잎 2장, 우유 1C, 소금2/3t,후추, 파르미지아노 레지아노 치즈 간것 100g, 올리브오일 1/3C, 넛맥 1/2T

A : 양파 100g, 다진마늘 1T, 샐러리 다진것 50g, 당근 다진것 50g, 올리브오일 2T

만들기 :
1. A의 야채들은 잘게 다지고 라구소스를 끓일 냄비에 올리브오일을 넣고 양파를 노릇하게 볶아준후 당근,샐러리,다진마늘을 볶아준다. 볶은 야채를 잠시 바트에 옮겨 담는다.

2. 1의 팬에 오일을 넉넉히 두르고 소고기를 수분이 없어질때 까지 잘 볶아준다. 1의 야채와 다진 타임을 넣고 생햄(베이컨가능) 다진것을 넣어 볶다가 화이트 와인을 넣어 훌람베를 해준후 마스코바도를 넣고 섞은후 소금과 후추로 간을 맞춘다. 홀람베 ?  날냄새제거
3. 2의 냄비에 토마토 페이스트를 넣어 잘 섞은후 홀 토마토 으깬것을넣고 끓기 시작하면 닭육수를 넣어 끓기 시작하면 슈미네 [종이호일 뚜껑]를 덮고 뚜껑을 덮어준후 180~200도로 예열된 오븐에 1시간 ~1시간 30분 정도 뚜껑을 덮고 조리한다. 오븐이 없을 경우는 2시간 30분 정도 뭉근하게 약불에서 저어주며 익힌다.
4. 오븐에서 꺼낸후 따뜻하게 데운 우유를 넣어 소금과 후추, 바질잎 채썬것,파르미지아노 치즈를 넣어 잘 섞어준후 약불에서 5~10분정도 수분을 날려주거나 180도 오븐에 뚜껑을 열고 10~20분정도 다시 조리한다. 꺼낸후 이탈리안 파슬리 다진것을 뿌려도 좋다.

맛있게 해 드세요.

진짜 따봉 따따봉 따따따봉....  입니다.