Salsa piccante aromatica e salsa Tabasco - Con peperoncini fermentati

Queste 2 salse piccantissime sono realizzate con i peperoncini fermentati di questo video:
   • Peperoncini piccanti fermentati  
Come conservante naturale hanno solo aceto, perché avendo come base un fermentato non hanno bisogno di altro.
La prima salsa è una salsa piccante è aromatizzata con zenzero, peperoni e aglio, la seconda è in stile Tabasco, una salsa conosciuta un po' da tutti.
I peperoncini dovranno fermentare un minimo di 2-3 settimane prima di procedere con la preparazione delle salse, ma se riuscirete a farli stagionare un tempo maggiore il risultato sarà migliore.

LINK ALLE RICETTE
Peperoncini piccanti fermentati (video):    • Peperoncini piccanti fermentati  
Peperoncini piccanti sott'olio (video):    • Peperoncini piccanti sott'olio  

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