Скачать или смотреть الكسرة السودانية المظبوطة بتفاصيلها من الخمار الى العواسة| Sudanese kisra

طريقة عمل الكسرة السودانية بالتفصيل بكل سهولة و وضوح من طريقة عمل تخمير العجين (عمل الخمار) (خمار العجين) و تجهيز العجين وحتى عواسة الكسره السودانيه

💕💕💕💕💕💕💕💖💕💕💕💕💕💕💕

المكونات
دقيق ذرة سوداني
دقيق متعدد الاستعمالات دقيق ازر
ماء
ملعقة زبادي

***************************
المقادير تقديرية:

1. خمار العجين:
كوبين ماء
كوب دقيق ذرة سوداني
ملعقة زبادي

2.العجين:
2 كوب من دقيق الذرة
1كوب دقيق متعدد الاستعمالات
الخمار
كوب و نصف او كوبين ماء مغلي

ملاحظة: تعتمد كمية الماء على حسب نوع الدقيق. لكن يجب ان نراعي ان يكون قوام العجين ثقيل كما في الفيديو قبل التخمير لانه يخف بعد الاختمار.

******************************************

اختيارات للدقيق:

يعتمد على المتوفر و لكن هناك اختيارات
فمن الممكن استخدام:

دقيق ذرة سوداني (ليس الكورن فلاور او النشا) مع دقيق متعدد الاستعمالات

او دقيق دخن مع دقيق متعدد الاستعمالات

او دقيق ارز مع دقيق متعدد الاستعمالات

اوخليط من دقيق الشوفان و الازر و الدقيق متعدد الاستعمالات

وممكن ايضا استخدام دقيق العدس

انا استخدمت كل من الذرة و الارز و متعدد الاستعمالات لان دقيق الذرة غير موجود بوفرة في البلد الموجودة فيه. و اذا توفر فإن لونه غامق كما في الفيديو. لذلك احب ان اضيف عليه دقيق ارز لتعديل لون الكسرة

💕💕💕💕💕💕💕💕

الصاج:
نوعية الصاج مهمة في تعليم صنع الكسرة.. و انا جربت انواع عديدة لكن افضل نوع هو الثقيل المصقول كما في الفيديو لانه لا يلتصق

نوعية صاج الحديد (الابيض ) تلتصق، و
نصيحة والدتي اذا عصلج الصاج (يعني التصقت الكسرة اثناء العواسة) ممكن نسخنه لدرجة
حرارة عالية و نصب عليه زيت و شاي اسود حب و نتركهم لمدة قليله قبل ان نمسحهم
#الكسرة_السودانية
#عجين_الكسرة
#الكسره
#عواسة_الكسرة
#تعليم_العواسه
#عمل_الكسره


**************************************

0:00 المقدمة

0:15 المرحلة الاولى: عمل الخمار

0:45 المرحلة الثانية :تجهيز العجين

2:00 ادوات العواسة

2:30 المرحلة الثالثة : العواسة