Скачать или смотреть কলকাতার বিখ্যাত এগ চিকেন মোগলাই পরোটা || Mughlai paratha recipe in Bengali || Mughlai paratha recipe

কলকাতার বিখ্যাত এগ চিকেন মোগলাই পরোটা || Mughlai paratha recipe in Bengali || Mughlai paratha recipe

ডিম চিকেন মোগলাই পরোটা (Egg Chicken Mughlai Paratha)
উপকরণ

২ কাপ *ময়দা* (All-purpose flour)
১/৪ চা চামচ *লবণ* (ডো-এর জন্য)
১/৪ কাপ *ঘি বা তেল*
**জল**, প্রয়োজন অনুযায়ী

#### পুরের জন্য (Filling)
১ কাপ ঝুরি করা (shredded)
১টি **ডিম**,
১টি ছোট **পেঁয়াজ**, মিহি করে কুচি করা
২টি ছোট **লঙ্কা**, মিহি করে কুচি করা
১ চা চামচ *জিরা গুঁড়ো*
১ চা চামচ *ধনে গুঁড়ো*
১ চা চামচ *লঙ্কা গুঁড়ো*
১ চা চামচ *গোলমরিচ গুঁড়ো*
১ চা চামচ *গরম মশলা গুঁড়ো*
২ চা চামচ *ব্রেডক্রাম্ব*
**লবণ**, স্বাদমতো

নির্দেশাবলী

১. *খামির তৈরি করুন**: ময়দা, লবণ এবং ঘি বা তেল দিয়ে জল মিশিয়ে একটি নরম **খামির (Dough)* মেখে নিন।
২. *পুর তৈরি করুন**: ঝুরি করা মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে **পুর* তৈরি করুন।
৩.**মোগলাই পুর**: কাঁচা ডিম, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ব্রেডক্রাম্ব ও চিকেনর পুর একসাথে মিশিয়ে নিন।
৪. **বেলে নিন**: খামির থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে বেলে নিন।
৫. **পুর ভরে মুড়ে দিন**: বেলে নেওয়া রুটির মাঝে এক চামচ পুর রেখে চারপাশ থেকে মুড়ে মুখ বন্ধ করে দিন।
৬. *পরোটা রান্না করুন**: একটি **তাওয়ায়* ঘি বা তেল গরম করে পরোটা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

টিপস

**অবশিষ্ট মাংস ব্যবহার করুন**: এই রেসিপিতে আগের দিনের বেঁচে যাওয়া মুরগির মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে।
**ঝাল সামঞ্জস্য করুন**: আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলার পরিমাণ বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিন।
**যেভাবে পরিবেশন করবেন**: সস বা আলুর তরকারি (আলু তড়কারি) দিয়ে উপভোগ করুন


कोलकाता का मशहूर एग चिकन मुगलाई पराठा || Mughlai Paratha Recipe in Hindi

सामग्री (Ingredients)

२ कप *मैदा* (All-purpose flour)
१/४ चम्मच *नमक* (आटे के लिए)
१/४ कप *घी या तेल*
**पानी**, आवश्यकतानुसार

#### भरावन के लिए (Filling)
१ कप *चिकन* के रेशे (shredded, पका हुआ)
१ **अंडा**, (भरावन के लिए)
१ छोटा **प्याज**, बारीक कटा हुआ
२ छोटी **हरी मिर्च**, बारीक कटी हुई
१ चम्मच *जीरा पाउडर*
१ चम्मच *धनिया पाउडर*
१ चम्मच *लाल मिर्च पाउडर*
१ चम्मच *काली मिर्च पाउडर*
१ चम्मच *गरम मसाला पाउडर*
२ चम्मच *ब्रेडक्रम्ब्स*
**नमक**, स्वादानुसार

निर्देश (Instructions)

१. *आटा गूंथें**: मैदा, नमक और घी या तेल के साथ पानी मिलाकर एक नरम **आटा (Dough)* गूंथ लें।
२. **भरावन तैयार करें**: चिकन के रेशे, प्याज, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें।
३. **मुगलाई भरावन**: कच्चे अंडे, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, ब्रेडक्रम्ब्स और तैयार चिकन भरावन को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
४. *बेल लें**: आटे के छोटे गोले बनाकर उन्हें **बेल* लें।
५. *भरें और मोड़ें**: बेली हुई रोटी के बीच में एक चम्मच भरावन रखें, चारों तरफ से **मोड़ें* और किनारों को बंद कर दें।
६. *पराठा सेकें**: एक **तवे* पर घी या तेल गरम करें और पराठे को सुनहरा भूरा होने तक **सेक लें**।

Kolkata's Famous Egg Chicken Mughlai Paratha || Mughlai Paratha Recipe

Dim Chicken Mughlai Paratha (Egg Chicken Mughlai Paratha)

Ingredients

2 cups *All-purpose flour* (Maida)
1/4 teaspoon *Salt* (for the dough)
1/4 cup *Ghee or Oil*
**Water**, as needed

#### For the Filling
1 cup **Cooked Chicken**, shredded
1 **Egg**, (for the filling)
1 small **Onion**, finely chopped
2 small **Green Chillies**, finely chopped
1 teaspoon *Cumin Powder* (Jeera Powder)
1 teaspoon *Coriander Powder* (Dhaniya Powder)
1 teaspoon *Red Chili Powder* (Lal Mirch Powder)
1 teaspoon *Black Pepper Powder* (Kali Mirch Powder)
1 teaspoon *Garam Masala Powder*
2 teaspoons *Breadcrumbs*
**Salt**, to taste

Instructions

1. **Make Dough**: Mix flour, salt, and ghee or oil, then add water to form a soft **dough**.
2. **Prepare Filling**: Mix shredded chicken, onion, cumin powder, coriander powder, red chili powder, black pepper powder, garam masala powder, and salt together.
3. **Mughlai Filling**: Combine the raw egg, chopped onion, chopped green chillies, breadcrumbs, and the prepared chicken filling. Mix well.
4. *Roll Out**: Divide the dough into small balls and **roll* them out.
5. *Fill and Fold**: Place a spoonful of the filling in the center of the rolled-out dough, **fold* it from all sides, and seal the edges.
6. *Cook Paratha**: Heat ghee or oil on a **griddle (Tawa)* and *cook* the paratha until golden brown.

Tips

**Use Leftover Chicken**: Leftover cooked chicken works well for this recipe.
*Serving Suggestion**: Serve it hot with **Tomato Sauce* or **Aloo Sabzi (Potato Curry/Tarkari)**.

Song: Ikson - Lights (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link:     • Ikson - Lights (Vlog N

#testyfood #cooking #cookingathome #food #rannabanna #snacks #india #indian #streetfood #kolkatafood #mughlaiparatharecipe #mughlairecipes #mughlaifood #famousstreetfoods #snacks #snacksrecipe #paratha #paratharecipe #eggchicken #chicken #chickenparatharoll #chickenparatha