RESEP AYAM TALIWANG (ala Dapursicongok)

Follow my instagram :
  / dapursicongok   (untuk resep)

  / ajheris   (untuk photography)


AYAM TALIWANG

Resep yang saya share ini bisa dibilang tidak persis sama dengan ayam taliwang dari daerah asalnya Lombok Nusa Tenggara Barat. Karena saya susah mendapatkan ayam kampung di Swedia. Jadi saya pakai ayam biasa.
Dan berhubung saya dan suami agak phobia jika daging ayam tidak matang, jadi saya benar benar memastikan daging ayamnya matang luar dalam. Karena saya memasaknya langsung 1 ekor utuh.

Jika kalian tidak ingin memanggangnya di oven, setelah selesai dimasak bersama bumbu, kalian bisa langsung membakarnya di atas arang. Lebih harum. Tapi jika mau mengikuti cara saya juga its ok. Resep ini khusus untuk ayam biasa ya karena lamanya waktu memasak dan memanggangnya saya sesuaikan dengan ayam yang saya gunakan. Jika kalian menggunakan ayam kampung, untuk waktunya bisa disesuaikan. Karena ayam kampung lebih lama matangnya.

Ayam Taliwang ini cocok disantap dengan plecing kangkung.

BAHAN : 1 ekor ayam, cuci bersih. Tusuk tusuk permukaannya. Lalu beri perasan jeruk nipis dan 2 sdt garam, lumuri ke permukaan dan bagian dalam ayam. Biarkan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam.

BAHAM BUMBU HALUS :
25 biji cabe merah keriting plus 5 biji cabe rawit
45 gr bawang putih
85-100 gram bawang merah
200 gram tomat merah
35 gram kencur
15 gr terasi (goreng sebentar)
Haluskan semua bahan di atas

BAHAN TAMBAHAN:
70 gr gula aren
1 sdm garam (tes rasa)
150 gram minyak untuk menumis

Di video tidak terlihat pada saat saya memasaukkan gula merah dan garam ya. Lagi lagi lupa tekan tombol record. Haram maklum.


MUSIC :
https://www.epidemicsound.com/pricing/

#ayamtaliwang #kuliner