🌶️ 🍅 Hirse mit Tomatensauce mit buntem Paprikagemüse | vegan basisch

Knackige Paprika trifft auf aromatische Tomatensauce: Veganer Hirsegenuss leicht gemacht! 🍅🌶️ 🍅 Schnapp dir die Zutaten, wir kochen zusammen dieses unkomplizierte, sättigende und dennoch raffinierte Gericht nach - ein Fest für die Sinne und den Gaumen! 🍽️✨

Viel Spaß beim Anschauen und Nachmachen 🙂
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Eure Carla

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Für die Hirse
• 150 g Hirse
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 frische Tomaten
• 100 g getrocknete, eingelegte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1-2 TL Edelhefeflocken (alternativ Knoblauchpulver)
• 1 TL Italienische Kräutermischung
• Zweig Oregano
• Basics: Olivenöl I Salz

Für das gebratene Gemüse
• Rote und gelbe Paprika
• Basics: Olivenöl I Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Die Hirse gründlich waschen und mit etwas Salz 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Im Anschluss abgießen, wieder zurück in den Topf geben und warmhalten.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln und die Tomaten halbieren. Chillies und Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark scharf anbraten. Getrocknete Tomaten und Chillies hinzugeben sowie die halbierten Tomaten. Diese mit Edelhefeflocken, Salz und Pfeffer sowie der Kräutermischung würzen. Kurz anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Für einige Minuten mit geschlossenem Deckel weiterköcheln und die Sauce einreduzieren lassen.
Die Paprikawürfel mit Olivenöl in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hirse in die Tomatensauce geben und kräftig durchrühren, damit sich die Aromen der Sauce mit der Hirse verbinden.
Die Hirse in einen tiefen Teller geben und mit Paprikawürfeln und frischen Kräutern sowie etwas Olivenöl garnieren.


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