Oscar Farinetti (Eataly) e l' innovazione

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Una buona idea, un lungo periodo di analisi, una tenacia inguaribile, lo sguardo sempre verso il futuro ma con la capacità di voltare spesso la testa indietro: così Farinetti ha portato l’enogastronomia italiana nel mondo, confermando che la tradizione oggi ha bisogno dell’innovazione, e che la contraddizione è solo apparente.

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