🍇新鮮葡萄全麥酵母

🍇新鮮葡萄全麥酵母 #青提子酵母 酵液+酵種超完整介紹 Grape Wild Yeast liquid/starter 生ぶどう酵母と元種の起こし方

買了一串綠葡萄（有人叫 #青提子），結果居然放到忘了。拿出來已經皮皺皺，又捨不得丟掉，乾脆拿來培養「#綠葡萄酵母」，五天內收液，當天就培養酵種，酵種的麵粉全部都用 #全麥麵粉，所以可說是原汁原味的「#新鮮葡萄全麥酵母」。
These grapes had been in my fridge for at least two weeks until I found them and decided to use them to raise "wildyeast" liquid. It took about 5 days to get the liquid ready. I used 100% wholewheat flour this time for its starter. I made a video to show you guys how to raise the "fresh grape wild yeast liquid and its starter" at home from scratch.
Welcome to check it out!
我把這個酵母的酵液和酵種製作的過程，完整紀錄下來，做成詳細解說版的影片喔，歡迎大家來看看。可惜還沒有時間把英文的說明附上去，所以現在只有中文解說，英文就讓我慢慢補充上去了（笑）。歡迎來訂閱按讚分享我的Youtube~

影片中使用的全麥麵粉：
https://www.lhmilling.com/flour-detai...

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如何「快速」製作葡萄乾酵母的方法：
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製作完酵液，別忘了，第二步驟酵種篇，歡迎參考此連結：
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更多有關蜜塔木拉的麵點食譜都在：
2019年「野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道」
Paper: 紙本書
https://www.books.com.tw/products/001...
Ebook:電子書
https://www.books.com.tw/products/E05...
2018年「豐盛的早午餐烘焙全書：從手作麵包、開胃配菜、沙拉、飲品、湯品到醬汁的百變美味組合」
Paper: 紙本書
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