2022 たくあんの味見と砂糖なしたくあんの様子

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水が上がってから、3週間経った、たくあんの味見と、
砂糖不使用のたくあんについて。

砂糖不使用たくあん
・干した大根約3キロ
・米ぬか 300g
・自然塩 150g
・鷹の爪 3本

砂糖不使用、りんごの皮入りは、
これに・乾燥させたりんごの皮 3g位

水が上がらないときは、4%の塩水をまわしかける。

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