Скачать или смотреть 家庭の味を脱却する「究極のカレーうどん」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

1番だしの引き方の動画はこちら。
   • 実は多くの人が勘違いしている？家庭最適の「だしの引き方」【日本イチ丁寧なレシピ動画】  

-----------------------------------------------------------------------
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa

-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7063651

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/...
-----------------------------------------------------------------------
0:00 アバンタイトル
0:19 オープニング
2:26 スパイス炒め
7:07 だしを引く
17:01 仕上げ
22:35 エンディング+追加情報
-----------------------------------------------------------------------
レシピ

■ポイント
①スパイス炒め
②だしの引き方
③でんぷんのα化


■材料 (2人分)
うどん：2玉
豚バラ肉：100g
長ねぎ：1/4本
油揚げ：1枚
昆布：1枚
混合削り節：3つかみ
かつお厚削り：ひとつかみ
花かつお：ひとつかみ水：1L

■調味料
カレー粉：小さじ2
カレールウ：3皿分

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚バラ肉…3cm幅
長ねぎ…2mm幅の斜め薄切り
油揚げ…7mm幅の細切り

２：スパイス炒め
鍋にサラダ油をしき、十分に温める。
鍋に豚バラ肉を入れ、片面だけ焼く。
豚バラ肉の片面に焼き色がついたら、カレー粉、長ねぎを加え、中火で炒める。
豚バラ肉、長ねぎが黄色くなったら火を止め、油揚げを加え、さっと混ぜる。

３：だしを引く
鍋に水、昆布を入れ、30分ほど置いておく。
30分経ったら加熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。
沸騰したら火を弱め、混合削り節、かつお厚削りを入れる。
4分間、弱火で煮出す。
4分経ったら、花かつおを加え、さらに1分煮出す。
４：仕上げ
3を、2の鍋の上で漉す。
だしが漉せたら、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたらうどんを入れ、さっとほぐす。
うどんがほぐれたら火を止め、カレールウを入れる。
火を止めた状態でカレールウを混ぜ溶かす。
カレールウが溶けたら、再び煮立てる。
1分程度煮立てたら完成。

-----------------------------------------------------------------------
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　https://amzn.to/33YqfNy

　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　https://amzn.to/3jZ4Jkn

　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　https://amzn.to/2Nv3Rpi

　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　https://amzn.to/2ZqL2d4


＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　https://amzn.to/2OnuhsD

　IKEA OUMBARLIG 24cm
　https://amzn.to/2zh33Mq

　IKEA 365+ 24cm
　https://amzn.to/2ziOvvG


＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
　https://amzn.to/2Zpswho

　トング
　https://amzn.to/3eSEM5q

　まな板
　https://amzn.to/3tpPPaa

　IHクッキングヒーター
　https://amzn.to/2Nq4rEK

　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　https://amzn.to/342hz95

　OXOの計量カップ 500ml
　https://amzn.to/30xigoH

　OXOの計量カップ 250ml
　https://amzn.to/2NsSOg6

-----------------------------------------------------------------------
■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　https://amzn.to/2HpDXPL

　LUMIX DC-S5
　https://amzn.to/311Akce


＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　https://amzn.to/390I6rq

　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih


＜三脚＞
　Gitzo GT3542
　https://amzn.to/2OYIb7U

　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC


＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　https://amzn.to/3f4fl0O

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U


＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
　https://amzn.to/34k8NEH

　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/3vsHm7l


＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

　PortKeys P6
　https://amzn.to/2QX49td


＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
　https://amzn.to/31bipzL

　Aputure Light Storm COB 120d
　https://amzn.to/3rbR8I6

　FalconEyes RX-18TDXⅡ
　https://amzn.to/3lCuI1C


＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　https://amzn.to/314sCOz



※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。

#カレーうどん #作り方 #レシピ