Rabo Alcaparrado | Cocina Con Fujita

Cocina Con Fujita
Rabo Alcaparrado
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Ingredientes/Ingredients:
9 libras de Rabo/9lbs. of oxtail
2 cebollas/2 onions
pimienta negra al gusto/cracked black pepper
1/2 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen/1/2 cup of extra virgin olive oil
1 cucharada de Vinagre/1 tbsp of vinegar
8 onzas de Salsa de Tomate/8oz of tomato sauce
1.5 cucharada de sal/1.5 tbsp of salt
1/4 cucharadita de oregano/1/4 tsp of oregano
1/4 cucharadita de comino/1/4 tsp of cumin
6 dientes de ajo/6 cloves of garlic
1/2 taza de perejil fresco/1/2 cup of fresh parsley
1/2 taza de alcaparras/1/2 cup of capers
1/2 taza de aceitunas/1/2 cup of green olives
3 aji asado/3 roasted bell peppers
1/2 taza de vino seco/ 1/2 cup of dry wine
2 tazas de vino tinto / 2 cups of red wine