Estofado de res guatemalteco

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Ingredientes
3 libras de manita de rochoy
2 libras de tomate
2 chiles pimientos pequeños o uno grande
1 cebolla grande
20 miltomates
2 chiles guaque
1 chile pasa
5 dientes de ajo
4 pimientas gordas
4 clavos de olor
10 pimientas de castilla
Laurel y tomillo
2 libras de papa
3 zanahorias pequeñas
2 cucharadas de consomé de res
1 cucharada de sal
Aceite para freír

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