Скачать или смотреть 🍓 Ichigo Daifuku 【イチゴ大福】– Mochi à la fraise 🇯🇵

🌟Aujourd’hui, je te montre comment préparer l’Ichigo Daifuku (いちご大福), un dessert japonais emblématique :
une fraise fraîche, enveloppée de pâte de haricot rouge (anko), puis d’un mochi souple et délicat.

Ce wagashi est l’équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et tradition.
Dans cette vidéo, tu vas apprendre la méthode authentique, utilisée au Japon, pour réussir un mochi élastique, lisse et fondant, sans fissures ni excès de fécule.

Parfait pour accompagner un thé vert, impressionner tes invités ou découvrir la pâtisserie japonaise traditionnelle à la maison.

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🧂 Ingrédients (pour 6 pièces)

Farine de riz gluant (shiratamako / mochiko) 80g
-Sucre 40g
-Eau 90ml
-Fécule de pomme de terre (ou maïzena)
-Anko (tsubu-an ou koshi-an) 100-120g
-Fraises 6

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📌 Dans cette vidéo tu vas apprendre :

✔ Comment réussir la pâte à mochi au micro-ondes
✔ La bonne texture du mochi (souple et extensible)
✔ Comment envelopper l’anko sans déchirer la pâte
✔ Deux méthodes de montage (anko en boule / anko en disque)

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🎬 Chapitrage

00:00 – Introduction
00:23 – Présentation des ingrédients et de la pâte mochi
01:20 – Façonnage du mochi
01:40 – Préparation des fraises
01:47 – Préparation de l’anko
02:02 – Montage ichigo daifuku (méthode 1)
02:54 – Montage ichigo daifuku (méthode 2)
03:39 – Finition et dressage


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