【美麗】簡単で美味い海鮮晩酌〜たまにはオシャレに飲みたい〜

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↓今回の詳しいレシピはコチラ↓

〜マグロとアボガドのカルパッチョ〜


マグロのカルパッチョ

マグロ（赤身推奨）
塩 適量
ホワイトペッパー 適量
スペイン農場産EV緑果オリーブオイル 適量

・鮪の赤身を5〜8mm程のさいの目状に刻んだら塩、ホワイトペッパー、オリーブオイルで和え、冷蔵庫で冷やしたら完成。




アボガドのカルパッチョ

アボガド 4つ
レモン 1/2個
クルトン 適量
玉ねぎ 1玉
塩 適量
バルサミコ酢 10CC


・アボガドは皮と種を除き、マグロと同じくらいのサイズ感でさいの目状に刻む。
※アボガドが変色しないよう刻んだらすぐにレモン汁を搾りかけ和えておく

・玉ねぎを細かく微塵切りにしたら水にさらし辛味と雑味を抜いてしっかりと水気を絞っておく。

・クルトンの葉の部分は盛り付けに残しておき、茎の部分を微塵切りにしておく。

・アボガド、玉ねぎ、クルトンの茎、塩、バルサミコ酢を全て混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておけば完成




盛り付け

セルクルでマグロ、アボガド、マグロの順に盛り付けたら上から微塵切りにしたケーパーを振りオリーブオイルを回しかけたら完成。



※その他のものに関しては特に分量等もないので動画にて確認していただければ幸いです。

※今回のレシピのうち、特にカルパッチョは｢緑果オリーブオイル｣がもつ強くフレッシュな香りがあってはじめて成立するものですのでご注意ください。





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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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