Скачать или смотреть Первая выпечка тыквенного рулета без глютена (чуть не провалилась!)

Привет, пекари!
Мой сын с девушкой сходили на фермерский рынок и купили прекрасный тыквенный рулет. Он выглядел так аппетитно, что я подумала: «Почему я сама его не испекла?» О да, я помню, как боялась свернуть его в цилиндр. Не знаю, то ли я набралась смелости, то ли просто отчаянно хотела отведать этот торт! Это моя первая попытка испечь его, и я также переделала рецепт, чтобы сделать его безглютеновым. Приготовьте этот торт, если вы любите влажный, сладкий тыквенный торт с обилием сливочного сыра и сливочной глазури. Я бы обязательно приготовила этот торт снова, потому что он очень вкусный, быстро замешивается и к тому же довольно прост в приготовлении! Наслаждайтесь~Кэролин
Советы перед выпечкой:
[ ] не используйте два листа пергаментной бумаги, иначе корж треснет по шву.
[ ] равномерно распределите тесто по форме, чтобы оно пропеклось.
[ ] медленно раскатайте корж горячим и остудите швом вниз на решетке.
[ ] покройте корж глазурью до самых краев.
[ ] плотно заверните корж в пленку во время остывания.

Необходимое оборудование:
форма для рулета с желе, 10 x 15 дюймов;
пергаментная бумага достаточного размера, чтобы закрыть дно формы;
Фольга или полиэтиленовая пленка (лучше всего).
Дополнительное оборудование:
небольшая изогнутая лопатка (помогает выровнять тесто ровным слоем).

Безглютеновый тыквенный рулет с глазурью из сливочного сыра
Модифицированный рецепт Tastes Better From Scratch для безглютеновой выпечки.
Сухие ингредиенты:
3/4 стакана универсальной муки Cup4Cup (оригинальная смесь с Сухое молоко**)
1/2 чайной ложки сладкой рисовой муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки душистого перца
1/8 чайной ложки гвоздики
Влажные ингредиенты
3 крупных яйца
1 стакан сахарного песка
2/3 стакана тыквенного пюре (предпочитаемого Либби)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Глазурь из сливочного сыра
3 столовые ложки размягченного масла
1 брусок размягченного сливочного сыра (225 г)
1 стакан сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для выпечки рулета с желе размером 25 на 35 см маслом и застелите пергаментной бумагой. Прижмите бумагу к форме, чтобы она хорошо держалась, затем смажьте и верхнюю часть бумаги.
Взбейте сухие ингредиенты в миске среднего размера и отставьте в сторону. Смешайте жидкие ингредиенты в большой миске, затем добавьте сухие. Перемешайте до однородности. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно разровняйте верх. Выпекайте 11–14 минут или до тех пор, пока верх торта не начнет пружинить при нажатии. Можно также использовать зубочистку; торт готов, когда зубочистка остаётся чистой. Выньте из духовки и поставьте форму на жаропрочную поверхность. Аккуратно выньте торт из формы для рулета и переложите его на ровную поверхность. Возможно, придётся обрезать несколько краев, чтобы освободить торт. Начиная с короткого края, медленно сверните торт с пергаментной бумагой в довольно плотный цилиндр и закрепите, положив край вниз на решётку до полного остывания.
Смешайте ингредиенты для глазури, пока торт остывает. Взбейте масло и сливочный сыр миксером до однородной массы. Затем добавьте сахар и ванильный экстракт, соскребите тесто со стенок миски и хорошо перемешайте. Аккуратно разверните торт и аккуратно покройте его глазурью ложкой или кондитерским шпателем. Постарайтесь получить как можно более ровный слой. Снова сверните торт с глазурью и плотно заверните в пищевую плёнку или фольгу, оставьте охлаждаться не менее чем на 1 час. Выложите торт на блюдо. Разверните и щедро посыпьте сахарной пудрой. Аккуратно нарежьте зубчатым ножом и наслаждайтесь. Торт хорошо хранится в упаковке до 3 дней. Приятного аппетита!
** Если вам сложно найти эту муку в магазинах, поищите её в интернете. Я покупаю на Amazon.