【美食VLOG】芝士番茄肉酱焗通心粉 Cheesy Baked Macaroni with Tomato Meat Sauce 芝士就是力量，简单好吃【JiJi's Kitchen🍴】

芝士就是力量，好吃就是王道！
我还记得读中学的时候，学校附近有个平价的西餐厅，我每次去都会点这种芝士焗的饭啊面啊，觉得好好吃啊，不过外面的焗饭焗面芝士都不会很多，所以现在我都在家做，铺上满满的芝士，一口下去真的是大写的满足！

材料：（4-5人份）

通心粉 150g，盐 1小勺，橄榄油 少许。

番茄 500g，中等大小洋葱 1个（约120g），肉碎（肉糜／肉沫）200g。

橄榄油 适量，盐 1小勺，料酒 1大勺，糖 1大勺，番茄酱 3大勺，现磨黑胡椒粉 适量，淡奶油（Whipping Cream）80ml。

马苏里拉芝士 220g。

‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

做法：

1. 滚水中加 1小勺盐，倒入通心粉煮至 9分熟，然后捞出沥干水放在盘子里，然后倒一些橄榄油拌匀防粘。
‼️通常包装上都有建议煮的时长，一般我的做法是比所建议的时间再少煮 1分钟，因为等会还要烤。

2. 番茄洗净，在顶部用刀划十字，然后在滚水里汆烫 30秒钟，然后捞出去皮，去蒂，切成小块。洋葱也切碎。
‼️紫皮洋葱白皮洋葱都可以。

3. 炒锅中倒适量的橄榄油，倒入洋葱和番茄，再加 1小勺盐，中火煸炒，让它出汁，变成糊状。期间可以用锅铲按压番茄，加速它变成糊状的过程。

4. 倒入肉碎和 1大勺料酒，快速把肉滑散，然后先转小火，加入糖、番茄酱和现磨黑胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入煮好的通心粉和淡奶油，转中大火，翻炒均匀，试一下味道，觉得合适就可以离火了。

6. 把煮好的番茄肉酱通心粉倒入一个可以进烤箱的烤碗，再在表面撒上约 220的马苏里拉芝士，然后放进预热好的烤箱，210°C，烤15分钟。
‼️不同的烤箱可能有温差，新手可以多看几眼观察一下烤箱里面的情况，肉酱通心粉是已经煮熟了的，所以只要芝士都融化了都可以了。喜欢表面焦一点的就多烤1、2分钟。

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