[삼겹살데이] 맛있는 삼겹살 더 맛있게 먹는 방법, 쌈장삼겹조림

3월 3일은 삼겹살 먹는 날~
두툼하게 썬 삼겹살을 노릇하게 굽고
쌈장소스와 함께 조리면 완성!

짭조름한 매력에 반찬으로도 좋고
술안주로도 좋은 쌈장삼겹조림

#삼겹살 #쌈장 #조림

[재료]
삼겹살 600g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쪽파 3줄기, 참기름 약간, 통깨 약간

[양념재료]
물 100ml, 쌈장 1.5숟가락(45g), 간장 1숟가락(11g), 맛술 3숟가락(33g), 물엿 2숟가락(26g), 다진마늘 1/2숟가락(12g), 후추 톡톡

[초생강]
생강 50g, 식초 3숟가락(33g), 설탕 1숟가락(7g)

[조리순서]
1. 생강을 얇게 채 썰어요.
2. 얇게 채 썬 생강을 물에 여러번 헹궈요.
물에 여러번 헹궈주면 전분기가 빠져 나가면서 쓴맛이 덜 해요.
3. 생강에 설탕, 식초를 넣고 절여 초생강을 만들어요.
4. 쪽파, 고추는 얇게 송송 썰어요.
5. 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어요.
6. 삼겹살을 노릇하게 구워요.
7. 삼겹살을 그릇에 덜어두고, 레시피 분량의 양념재료를 모두 팬에 넣어요.
8. 양념재료를 골고루 섞어주고, 끓기 시작하면 구워놓은 삼겹살을 넣고 졸여요.
9. 국물이 자작하게 남았을 때 불을 끄고 고추, 참기름을 넣고 섞어요.
10. 그릇에 담고 쪽파, 통깨를 뿌려요.
11. 초생강을 곁들여서 완성해요.

[조리도구]
노와 쿡웨어: https://me2.do/xfhK58vl
지라프 버너: https://me2.do/FdEmldf5

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