Tagliata di Manzo in Padella | Come Cuocere la Bistecca alla Perfezione

Tagliata di Manzo Cottura Perfetta in Padella. Come Cuocere la Bistecca TUTORIAL.
Bistecca, filetto, tagliata ed in generale tutta la carne su piastra, padella, grill.

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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Tagliata di Manzo in Padella con Rucola Grana e Demi-glace al Balsamico
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La tagliata di manzo è un classico della cucina toscana. Comunemente fatta utilizzando un controfiletto di 3 cm di spessore (circa mezzo chilo), si cuoce canonicamente alla brace (come vedremo in un altro video) ma può essere cotta con risultati eccellenti in padella. Basterà seguire tutti i nostri passi alla lettera per avere una tagliata da steakhouse stellato. I concetti discussi inoltre si applicano per la cottura in padella di molta altra carne incluso il filetto.

#food #recipe #steak #meat #ricetta #grill #easy

INGREDIENTI
controfiletto di manzo (razza: Chianina): 500 g
burro chiarificato
sale fino

demi-glace
aceto balsamico (molto stagionato)
rucola
grana o parmigiano

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INDICE
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0:00 intro
0:23 salatura giusta
2:34 la cottura perfetta

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PRODOTTI UTILIZZATI IN QUESTO VIDEO
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