Скачать или смотреть Battitura del Parmigiano Reggiano

Durante la manifestazione di "Caseifici aperti", i partecipanti hanno potuto assistere alla BATTITURA DEL PARMIGIANO REGGIANO e provare di persona!
𝗖𝗵𝗶 𝗲̀ 𝗶𝗹 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗶𝘁𝗼𝗿𝗲?🔨
Il battitore è l'esperto inviato dal consorzio con il compito di percuotere le forma con un apposito martelletto. Ascoltando il suono che ne esce, sa capire se all’interno ci sono difetti o imperfezioni.
Con professionalità, abilità e pazienza ascolta il suono provenire da ogni singola forma.
Solo se la battitura della forma produrrà il giusto “suono” il formaggio potrà diventare a tutti gli effetti un Parmigiano Reggiano DOP e conquistarsi il sigillo con la marchiatura a fuoco.
Ringraziamo gli esperti del consorzio del Parmigiano Reggiano e tutti i partecipanti!