Lara, 20 ans, élève des bufflonnes et fabrique de la mozzarella

Lara, 20 ans, élève des bufflonnes et fabrique de la mozzarella

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Lara Graf n’a que 20 ans mais c’est avec passion et détermination qu’elle a choisi d’être agricultrice à Bernex, dans le canton de Genève. Issue d’une famille de paysans depuis plus de trois générations, Lara partage avec ses parents et son frère le goût de l’effort et du travail bien fait. La jeune femme ne compte pas ses heures de travail pour offrir des produits locaux de qualité. Elle a surtout décidé de réaliser son rêve en devenant éleveuse de bufflones, une première à Genève ! Le lait précieux de ses bêtes lui permet de fabriquer mozzarella et yogourts… et de tenir haut le flambeau de l’exploitation familiale.

"Les bufflonnes de Lara", un reportage de Thibaut Kahlbacher.
Passe-moi les jumelles du 24 septembre 2021, une émission de la Radio Télévision Suisse.

Image, son et réalisation : Thibaut Kahlbacher
Montage : Catherine Kala
Illustration sonore : Laurent Jespersen
Mixage : Benoit Mayer
Étalonnage : Nadine Podwika

Avec la participation de
Lara Graf
Liliane Graf, Yan Graf, Marc Graf
Emilien Bongard, Tess Emery, Moniek van Rossum
Daniel Stähli, David Wasserfallen et Alessandro

Nous remercions
Tous les employés de la Ferme et de la Boucherie à Bernex
Georges Stähli et tous les employés de la Laiterie à Travers
Monique Dugerdil, Anne et Helmut Kahlbacher

Avec le soutien de
La Ferme Graf et la Boucherie Graf
Stähli Produits Fermiers SA

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