Скачать или смотреть Орехово-яблочный торт без крема и муки

Орехово-яблочный торт без крема и муки

Ингредиенты:
Белки, сахар, ореховая пудра, фундук, яблоки, растительное масло, ром

Декуаз (dacquoise):
На 6 тортов:
800г белка
300г сахара
600г ореховой пудры
600г сахарной пудры
200г крахмала

Белок с сахаром взбиваем, просеиваем и добавляем ореховую пудру, сахарную пудру и крахмал
Отсаживаем из кондитерского мешка на 12 колец
Перед выпеканием посыпаем фундуком
Выпекаем при 175 градусах 25 минут

Приготовление:
Разрезаем яблоки на 8 частей, снимаем кожицу, удаляем семена
Смазываем растительным маслом, слегла посыпаем сахаром и выпекаем в печке при 200 градусах, 30 минут
Выкладываем печеные яблоки на декуаз по кругу
Берем ром, поливаем пирог ромом сверху яблок
Снимаем кольцо и закрываем верхним ярусом

#chefalexmonaco #рецепты #александрселезнев #тортбезкрема