《家家有好食》EP53：隱藏在三灣街的名店

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主廚：劉雪玲
可愛的雪玲師傅又來啦！今天要把她位於三灣老街的客家名店100%在家家有好食還原啦！一定要提前預約的「阿戊嫂的店」，今天不用打電話不用排隊，直接三道料理大方現場做給你看！

△清蒸肉圓
step 1：西谷米，加入地瓜粉、溫熱水、少許油，揉成麵糰
step 2：將蔥丁、竹筍丁、紅麴、肉絲拌勻
step 3：製作肉圓，將內餡包進做好的肉圓中
step 4：放入蒸籠裡，蒸15分鐘後，即可盛盤，最後淋上桔醬即完成

△三代同堂
step 1：將白蘿蔔、蘿蔔糕、老菜脯包入雞腿縫內，並用鐵棒固定
step 2：熱一鍋水，放菜脯、雞腿入鍋中
step 3：加枸杞後繼續燉煮，完成後撈出雞腿斜切，拿出鍋中白蘿蔔、蘿蔔糕、菜脯裝飾，淋上湯汁即完成

△菜脯客家小炒
step 1：蔥斜切，五花肉汆燙後撈出，魷魚汆燙撈起過冷水
step 1：熱一油鍋，放入躺好的五花肉，炒香至金黃，放入魷魚、香蔥頭、蒜頭
step 1：加入辣椒、蔥段，汆燙芹菜，再加入米酒調味，起鍋完成

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