Скачать или смотреть معمول الجبنة

🌸 أولًا: عجينة المعمول (سميد + طحين)
المقادير:
2 كوب سميد ناعم
1 كوب طحين أبيض
¾ كوب سمن بلدي مذاب (أو نصف سمن ونصف زبدة)
½ كوب سكر ناعم
½ كوب حليب دافئ (تقريبًا)
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
رشة ملح
الطريقة:
نخلط السميد + الطحين + السكر + الملح.
نضيف السمن ونفرك جيدًا باليد 8–10 دقائق.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح 3–4 ساعات (سر النعومة).
نضيف ماء الزهر وماء الورد.
نضيف الحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق.
نغطي ونتركها ترتاح 30 دقيقة قبل التشكيل.

الحشوة
كوب كريمة خفق 250m
عليه سميد ناعم 20g
جبنه مازرولا 125g
ماء الزهر
سكر حسب الرغبة
يطبخ السميد #cake #السعوديه #كيك #اكسبلور و كريمة الخفق و السكر
حتى يتخن القوام
ثم نضيف الجبنه المفروم ناعم
حتى يتجانس الخليط نرفع عن النار و نضع ماء الزهر.
نتركه حتى يبرد ثم يكون جاهز للحشي



فستق حلبي مطحون، قطر، ماء الزهر