Скачать или смотреть Vores projektpartner Joldelunder

Bäckerei Lorenzen GmbH, er også kendt under navnet Joldelunder Bioland-Bäcker. Vi, familie Lorenzen, driver vores landbobageri i efterhånden fjerde generation. Vi har fremstillet bagværk i certificeret økologisk kvalitet siden 1992. Vi er således én af pionererne inden for forarbejdning af økologisk korn.

Vi fremstiller hver dag 40 forskellige slags bioland-fuldkornsbrød. Dérudover fremstiller vi diverse dejlige biolandkager, lækre rundstykker og velsmagende snacks.

Vi er en del af udviklingsprojektet Positively Produced, der skal fremme bæredygtighed i fødevare-branchen i Tyskland og Danmark gennem tre konkrete redskaber. Det drejer sig om et bæredygtighedskompas, der skal hjælpe virksomheder med at måle bæredygtigheden i deres fødevareproduktion, et bæredygtighedsmærke, der skal vejlede forbrugere samt læringsakademier, der skal formidle viden om bæredygtighed til både virksomheder og forbrugere.

Tørkeperioden i 2018 har vist, hvor ødelæggende høj varme kan være for kornhøsten. Og det handler jo om kornafgrøder, som er selveste grundlaget for ernæringen af vor civilisation.
Klimaforandringerne, affødt af den industrielle tidsalder, gør os meget bekymrede.

I og med, at vi hver dag arbejder med tingene i praksis, ved vi, hvor meget potentiale alene vores bageri har for at beskytte naturen. Men det er ikke nogen nem opgave at identificere og udnytte disse potentialer.
Positively Produced giver mulighed for at dele den samlede viden og erfaring omkring bæredygtig produktion med andre virksomheder. Men vi vil også gerne indrage vores kunder i processen og hjælpe dem med at få mere viden, så vi kan opnå mere fairness og synlighed i forhold til naturen – på en måde, så det også hænger sammen økonomisk.

Vi bidrager til projektet ved aktivt at gøre en indsats for mere bæredygtighed i vores egen virksomhed samt vidergive den viden, vi opnår i den forbindelse. Vi vil gerne være med til at udbrede og dele viden om bæredygtighed igennem projektets akademier.

For at kunne gennemføre udviklingen af projektets kompas, akademier og kvalitetsmærke på en praktisk måde, hjælper vi til i forbindelse med at teste disse elementer indenfor projektet. Til dette formål samarbejder vi med alle involverede parter, og vi støtter løbende