Скачать или смотреть 바삭+쫀쫀의 다크초콜릿풍미~~진한 코코아~~ 🍫 쇼콜라바게트 초콜릿 🍫 🍫

#쇼콜라바게트 #초코바게트 #바게트만들기
#천연발효빵 #르방빵 #홈베이킹 #초코베이킹#쇼콜라 #코코아빵
#baking #baguette #bakery #darkchocolate

안녕하세요^-^
오늘도 건강하게 구워요 베이크잇입니다

오늘은 다크초콜릿향 진한 고급진 쇼콜라바게트를 만들어볼께요^^

영상 끝까지 시청하시면
믹싱,성형,발효,쿠프내기등 꿀팁 많이 얻어가실수 있을꺼예요^-^

어렵지 않으니 저와 함께 차근차근 만들어봐요^-^

레시피 무단사용을 금지하며
사용시 출처를 남겨주시고 해당 영상링크도 함께 남겨주세요^-^
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202g 3개분량

*사전작업
호두분태 예열된 오븐에 180도 5분 구워서 식혀서 준비

[레시피]
T55밀가루 233g
코코아가루 16g
드라이이스트 2g
설탕 15g
소금 5g
물 169g
르방 46g

(충전물)
*반죽용
호두 80g
크랜베리 40g

*성형 충전물
초코칩 82g

오븐/컨벡션/우녹스
스팀넣어 220도 10분 180도 10분

*베이킹 Tip
1.T55밀가루 강력분으로 대체가능(반죽상태에 따라 수돗물 10g추가)
2.T55밀가루 글루텐구조가 약하므로 발전단계까지만 믹싱
3.쇼콜라바게트는 쿠프가 시원하게 열리지 않는편이라
쿠프는 여러개(3~4개) 내는걸 추천해요
4.코코아파우더와 초콜릿은 믹싱,발효,오븐스프링에 전반적으로
안좋은 영향을 끼치므로 발효에 신경써주세요

*사용제품
포리쉐 파티시에 T55밀가루
발로나 코코아파우더
칼리바우트 다크청크 초코칩

*사용기기
스타리치 스탠드믹서 7.4
우녹스 라인미크로 023
라진플로베 8단발효기


[주요공정]
1:02 믹싱
2:22 가성형
3:07 바게트성형
4:52 쿠프내기
5:47 굽기

Hello ^-^

I'm going to bake it healthy today. It's Bake It
Today, I'm going to make a high-end chocolat baguette with a dark chocolate scent ^^
If you watch the video until the end
You can get a lot of tips such as mixing, molding, fermentation, and cuffing. ^-^
It's not difficult, so let's make it step by step with me ^-^


It prohibits the use of recipes without permission
Please leave your source when you use it and leave the video link as well. ^-^
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3 portions of 202g

*Pre-work
Cook the walnut powder in the preheated oven at 180 degrees for 5 minutes to cool it down

[Recipe]
233 g of T55 flour
16g cocoa powder
2g dry yeast
15g of sugar
5g of salt
169g of water
Levant 46g

(Filling)
*For kneading
80g walnuts
40g cranberries

*molded stuffing
82g of chocolate chips

Oven / Convection / Woonox
Put steam in 220 degrees 10 minutes 180 degrees 10 minutes


*Baking Tip
1.T55 Can be replaced with strong flour
2. T55 Flour gluten structure is weak, so only mixing it up to the power generation stage
3. The coupe doesn't open for chocolatage
Coupe recommends putting out three to four
4. Cocoa powder and chocolate are mixed, fermented, and oven spring in general

It has a bad effect, so please pay attention to fermentation

*Products used
Poriche patissier T55 flour
Balona Cocoa Powder
Calibout Dark Chunk Choco Chip

*Equipment used
Starrich Stand Mixer 7.4
WONOX LINE MICRO 023
Rajinflobe 8-step fermenter

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촉촉,달콤 건강하게 즐기는 디저트~~♡단호박오트밀파운드♡ -    • 촉촉,달콤 건강하게 즐기는 디저트~~♡단호박오트밀파운드♡  


만들면 순삭~~♡겉바촉촉~ 🍞 🥯 🥐 양파치즈깜빠뉴 🍞 🥯 🥐 -    • 만들면 순삭~~♡겉바촉촉~ 🍞 🥯 🥐 양파치즈깜빠뉴 🍞 🥯 🥐   

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