TRUFAS, EL DIAMANTE NEGRO: Un manjar que cotiza 3.000 dólares el kilo

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Al sur de la Provincia de Buenos Aires, a pocos kilómetros del pueblo de Espartillar, se encuentra la trufera más grande de la Argentina, y también la primera. Una masiva plantación de robles y encinas que tiene en sus raíces un hongo conocido como el “diamante negro” de la cocina: la trufa negra de invierno. Los restaurantes de todo el mundo pagan fortunas para hacerse con su aroma intenso y complejo, un manjar que cotiza hasta 3000 dólares por kilo.

Informe emitido el viernes 25 de agosto de 2023 en Telenoche.
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