Скачать или смотреть 【プロが教える】チョコの簡単テンパリングのやり方～ブランデーのボンボンショコラ編～

今日は、私の主宰するチョコレート教室の生徒さんを始め、
私のお店のチョコレート作りでも利用している 超簡単テンパリング法
”ワンステップテンパリング”をご紹介したいと思います。
できたテンパリングで”ブランデーのボンボンショコラ”を作っていきます！

【ガナッシュの材料】
・ビターチョコレート100g
・生クリーム　50g
・水飴　10g
・無塩バター　20g
・ブランデー　15g

【コーティング用のチョコレートの材料】
・ビターチョコレート500g
・カカオバター(魔法の粉) 5g

カカオバター（魔法の粉）はこちらから購入できます。
https://okashi-mania-shop.com/SHOP/20...

ワンステップテンパリングの詳しい動画はこちら
   • 【プロが教える】チョコの簡単テンパリングのやり方～ロシェ編～  

東京・浅草にあるショコラティエ川路　シェフショコラティエ
お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会　代表
川路さとみが送る簡単チョコレート動画をアップしています。

プロだけが知っている美味しくなるコツやレシピを大公開中

お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会：
https://okashimania.com

店舗：ショコラティエ川路
https://chocolatier-kawaji.com


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