통영굴로 만든 탱글한 굴전! 식감을 살려 노릇하게 부쳐내는 비법 공개합니다

#이보은 #통영굴 #굴전
‘이 영상은 통영 굴수하식수산업협동조합으로부터 소정의 제작비와 함께 통영굴을 무상 제공받아 제작했습니다.’

이보은의 요리비법 Ep.141
탱글한 굴전

[준비재료]
생굴 300g, 굵은소금 2큰술, 생수 4컵,
송송 썬 쪽파 3큰술, 다진 청양고추 3큰술,
다진 붉은 고추 3큰술, 식용유 약간, 들기름 약간

(굴 데치기)
쌀뜨물 1L, 식초 1/2큰술

(굴 반죽)
감자 전분 3큰술, 튀김가루 3큰술, 달걀 3개,
국간장 1/2큰술
1컵 = 200cc
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00:00 - 오프닝
00:50 - 재료소개 및 통영굴 쌀뜨물에 30초 데치고 얼음물에 담그기
02:34 - 달걀 알끈 제거후 다진 고추, 쪽파 넣고 30분 두기
04:50 - 비닐에 감자 전분, 튀김가루 넣고 섞기
05:47 - 굴 하나씩 넣어 가루 입히기
06:22 - 달걀물 입힌 후 포크로 떠 중불에서 부치기
08:08 - 종이타월에 올려 기름기 없앤 후 그릇에 담아 완성
08:34 - 야소주반 막걸리 소개
09:16 - 시식 및 끝인사
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카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia​​​...


[방송 출연]
금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
일요일 밤 11시 MBN 알토란
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