Скачать или смотреть La Trufa negra en Borgoña Francia - TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

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La trufa es un tipo de hongo que se caracteriza por su aroma agradable y su buen sabor. Son parecidas a una papa pequeña, tienen un aspecto redondeado, aunque algo irregular. su tonalidad externa es oscura, mientras que su interior es algo blanco o grisáceo. Algunas trufas son verdaderas joyas dentro de la gastronomía mundial y pueden alcanzar un precio de hasta 6.000 euros por kilogramo.
Pero para hablar de la Trufa Negra de Borgoña, primero conozcamos un poco de esta región. Borgoña está situada en el centro de Francia, es conocida a nivel mundial por sus viñedos y por otros productos de la gastronomía como la mostaza Dijon.

Hoy en Tvagro hablaremos con la señora Armelle Rion. Propietaria junto a su esposo Bernard y su familia, del Domaine Rion, fundado en 1896. Son cerca de cinco generaciones las que han compartido su pasión y su saber hacer sobre los vinos de Borgoña.

En estas llanuras y pequeñas colinas se producen vinos suaves y sutiles, varias de ellas con denominación de origen protegida.


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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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