《廣東話影片》香港人的味道回憶——榨菜肉碎煮豆腐，兒時記憶，阿媽至愛，但總是感覺受罪，成長了，知道苦心了，所以也改良了一下讓這道菜變得更加美味。。

Описание к видео 《廣東話影片》香港人的味道回憶——榨菜肉碎煮豆腐，兒時記憶，阿媽至愛，但總是感覺受罪，成長了，知道苦心了，所以也改良了一下讓這道菜變得更加美味。。

今天想跟大家分享：
1、家廚製作煎豆腐的方法，可以接近或達到專業廚房炸百腐的口感和效果。
2、持續改良，將兒時阿媽的味道變得更美味可口。
3、如何浸洗榨菜和讓他出味
4、如何較長期的保存豆腐(夏天更重要！)

榨菜肉碎煮豆腐，相信是很多人的兒時記憶，但我個人卻不怎么愛豆腐，阿媽的愛心變成我的受罪感，但知道是阿媽的愛心，長大了，也做了別人的父親了，為了均衡飲食和營養，也做著以前阿媽(和阿嬤)的行為，但我持續改良，就現成現在大家看到的模樣了。
吾家小魔怪食家評價，這樣煎製的豆腐，可以跟專業廚房的炸豆腐有得比較了，而且他說更喜歡我製作的多一些。
大家不妨試下這種煎製豆腐的方法，就是不加肉，只要打個薑蔥蠔油芡，就已經能夠下三大碗白飯了。。

#榨菜肉碎煮豆腐 #煎豆腐加蛋 #製作容易簡單 #美味豆腐

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