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Gefülltes Käse-Schnitzel – die steirische Geheim-Variante!
Ein gelingsicheres Schnitzel Rezept – knusprig, gefüllt & würzig, dazu cremiger Knoblauchreis.

Dieses gefüllte Käse-Schnitzel bringt alles zusammen, was ein gutes Hausmannsgericht ausmacht: saftiges Fleisch, geschmolzener Käse, würziger Spinat und eine kernige Kürbiskern-Panade. Dazu gibt’s aromatischen Knoblauchreis – weich, butterig und die perfekte Beilage.

Im Video zeige ich dir alles Schritt für Schritt – ganz einfach nachzumachen.

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📋 Rezeptinfos

Menge: 4 Portionen
Zeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeit: leicht–mittel

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🥘 Rezept: Gefülltes Käse-Schnitzel – die steirische Geheim-Variante

Zutaten

Für die Schnitzel

4 Schweineschnitzel (oder Putenschnitzel), dünn geklopft
120 g Emmentaler, in dünnen Scheiben
200 g Babyspinat, gehackt und leicht ausgedrückt
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Öl oder Butterschmalz zum Braten

Für die Panade

3 EL Mehl
2 Eier
80 g Semmelbrösel
40 g gemahlene Kürbiskerne

Für den Knoblauchreis

200 g Langkornreis
600 ml Wasser oder klare Suppe
3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Butter oder Öl
30 g Butter zum Fertigstellen
1 kräftige Prise Salz

💡 Tipp: Knoblauch langsam anschwitzen – aromatisch, nicht bitter.

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Zubereitung (Kurzfassung)
1. Schnitzel flach klopfen, würzen und mit Käse & Spinat füllen.
2. Mit Zahnstochern fixieren, dann in Mehl, Ei & Kürbiskern-Brösel panieren.
3. In Butterschmalz goldbraun ausbacken und kurz abtropfen lassen.
4. Für den Reis Knoblauch in Butter anschwitzen, Reis glasig werden lassen.
5. Mit Suppe/Wasser aufgießen, salzen, 15 Min. quellen lassen.
6. Butter unterheben & mit einer Gabel auflockern.
7. Schnitzel mit Knoblauchreis servieren – optional mit Kernöl.

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📋 Das komplette Rezept findest du hier:
https://hausmannkocht.de/rezept/steie...



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