Скачать или смотреть MUSAKA POR GABO COLACIOPPO | CUCINARE TV - Programa 27/02/25

MUSAKA
La clásica lasagna de berenjenas es un plato que siempre hay que tener a mano.

Ingredientes

Para las berenjenas grilladas: Un k de berenjenas. Aceite, c/n. Sal, a gusto.
Para el relleno de carne: Una cebolla. 1/2 k de carne picada. 1/2 taza de vino blanco. Un tomate triturado. Una cda de orégano. Una cda de pimentón. Sal. a gusto.
Para la salsa blanca: 120 g de manteca. 120 g de harina. Un l de leche. 3 yemas de huevos. 50 g de queso rallado.

Procedimiento

Berenjenas:
1. Cortar las berenjenas en rodajas y grillar en una plancha o en una sartén con aceite y sal de ambos lados. Reservar.

Para el relleno de carne:
1. En una sartén, colocar aceite y la cebolla cortada en brunoise. Agregar sal y pimienta, y dejar cocinar.
2. Desglasar con vino blanco y agregar la carne picada.
3. Añadir el tomate, el orégano y el pimentón.
4. Cocinar la carne y reservar.

Salsa blanca:
1. Derretir la manteca en una olla y luego agregar la harina y cocinar por un minuto.
2. Pasado el minuto, agregar la leche caliente en dos partes e ir revolviendo con un batidor de mano constantemente.
3. Una vez que hierve, agregar sal, pimienta y las yemas de huevo. Mezclar bien y Reservar.
4. Para el armado, colocar la base de la fuente para horno un poco de salsa blanca.
5. Por encima colocar una capa de berenjenas grilladas, luego la carne con un poquito de salsa blanca. Mezclar bien.
6. Agregar la salsa blanca y, por encima, poner el queso rallado.
7. Llevar la fuente a un horno fuerte durante 15-20 minutos.

Programa estrenado el jueves 27 de febrero de 2025 en Cucinare.
★ Suscribite al canal de #eltrece en YouTube →    / @cucinare