Скачать или смотреть ist der hype um den bratwurstkuchen gerechtfertigt?

Wenn man international nach charakteristischen Merkmalen der deutschen Küche fragt, sind die häufigsten Antworten: Sauerkraut, Kartoffeln und Bratwurst. Ebenso wird die Laugenbrezel in Deutschland besonders geschätzt und ist vor allem in Bayern ein Kulturgut. In einem Rezept vereinen wir diese deutschen Klassiker: Bereite dich auf eine herzhafte Brezeltorte mit Aufbackbrezeln, Sauerkraut, Kartoffelpüree und Bratwurst vor.

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Kochdauer: ca. 40 Minuten
Gesamtdauer: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Ruhezeit: ca. 20 Minuten
Komplexitätsgrad: einfach

Für das Kartoffelpüree:

600 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
200 ml Milch, erwärmt
100 g Butter, weich
Salz
Muskatnuss

Für das Sauerkraut:

500 g Sauerkraut
1 Karotte, geschält und gerieben
Eine Handvoll Petersilie, gehackt
200 ml Sahne

Für die XXL-Bratwurstschnecke:

4 kleine Bratwurstschnecken
Holzspieße
Pflanzenöl zum Anbraten

Zusätzlich:

250 g knusprige Salzbrezeln
3 Eier, verquirlt
7 Aufbackbrezeln
Senf

1. Koch die Kartoffeln, stampfe sie mit Milch und Butter, würze mit Salz und Muskat.
2. Koche das Sauerkraut, füge Sahne, Karotte und Petersilie hinzu, köchle für 5 Minuten.
3. Zerbrösele die Brezeln, vermische sie mit verquirlten Eiern und forme den Kuchenboden in einer Springform.
4. Verteile aufgetaute Brezeln um die Form, streue Salz, backe bei 170 °C für 20 Minuten. Entferne während warm.
5. Forme die Bratwurstschnecken zu einer großen, brate sie in Öl an.
6. Verteile Sauerkraut und Kartoffelpüree auf dem Kuchenboden, platziere die Bratwurstschnecke darauf, garniere mit Senf.

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