Скачать или смотреть Я ел только японскую еду периода Эдо в течение недели

Купите «Последнюю книгу» здесь: https://mdsh.io/thelastbook и воспользуйтесь промокодом BIRCHWOODBOOK, чтобы получить скидку 10%! Что бы вы написали в своём дневнике, будучи последним землянином? Расскажите мне об этом в комментариях!

В этом выпуске цикла «Неделя исторической еды» я расскажу о японской кухне простолюдинов конца эпохи Эдо!

Авторы: Ассистент оператора для съёмок на открытом воздухе для спонсоров: Ева Снейдерс
Научный консультант: Сара Принс, научный сотрудник Университета Сент-Эндрюс
Все остальные работы на этапах препродакшена, производства и постпродакшена выполнил В. Бирчвуд

🕯 Поддержите моё творчество на Patreon -   / vbirchwood  
✨ Оставьте пожертвование: https://ko-fi.com/vbirchwood
🪡 Подпишитесь на меня в Instagram -   / vasibirchwood  
📖 По вопросам сотрудничества - [email protected]

Дополнительная литература:

Koten Rakugo Taikei (8 томов); под редакцией Сигэру Экуни, Нобуюки Ониси, Хиро Нагаи, Сэйити Яно и Дзюнъити Мита; Издательство Сан-ити, ООО, 1 969 г.
Эдо Дзютаку Джиджо; Хисако Катакура, редакция Tokyo Metropolitan
Архивы; Правительство Токио, 1990 г.
Эдо Мачибуре Сюсэй Том. 1–19; под редакцией Кинсей Сирё Кенкюкай; Ханава
Шобо, 1994–2003 гг.
Кинсей Фудзоку-ши (5 томов); Китагава Морисада, отредактированный Хидеки Усами;
Иванами Шотен, 1996–2002 гг.
Ракуго ни Миру Эдо но Шокубунка; под редакцией Института культуры путешествий;
Каваде Шобо Шинша, Издательство, 2000 г.
Нихон Шокумоцу-ши; Аяко Ихара, Наоко Исикава и Сёко
Хигасиёцуянаги; Ёсикава Кобункан, 石毛直道, 2009 г., и イシゲナオミチ. (2019). История обмена культурой питания на долгосрочные периоды: Япония на примере. Сенри Этнологические исследования, 100, 11–22.
Вапорис, Константин Н. «Осторожно, Путешественник. Совет путешественникам в период Эдо». Монумента Ниппоника (1989): 461–483.
https://www.tokyofoundation.org/resea...
https://sengokudaimyo.com/rm-about
https://sengokudaimyo.com/rm-ch7
https://guides.lib.ku.edu/c.php?g=123...
https://www.tokyoweekender.com/food-a...
https://www.kenji-world.net /english/download/works/Rain.html
https://www.tokyoweekender.com/food-a...
https://archive.org/details/ukiyoburo...
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/foo...
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/food культура/pdf_12/e_002_006.pdf
https://www.japannakama.co.uk/food/edo- period-japanese-food-cultural/
https://www.researchgate.net/figure/B... period-using-Japanese-honeybees-Apis-cerana-japonica-From-Noted_fig1_342473268
https://dl.ndl.go.jp/view/download/di... df?contentNo=1&alternativeNo=
https://bebeloveokazu.com/2010/03/29/...
https://recipes.hypotheses.org/tag/edo
https://museumcollection.tokyo/en/wor...
https://www.edohakuarchives.jp/detail...
https://en.wikipedia.org/wiki/Ame_ni_...
https://en.wikipedia.org/wiki/Tofu_Hy...
Чтобы получить доступ к оригинальному рецепту тофу хякутин на японском языке:
https://dl.ndl.go.jp/pid/2536494/1/1

Источники изображений:

Выбранные изображения предоставлены Getty Images, Wikimedia Commons и другими.

https://upload.wikimedia.org/wikipedi...
https://www.researchgate.net/figure/B...
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Японская_Карта_Эдо_или_Токио,_Япония_-_Geographicus_-_Edo-tokyo-1849.jpg
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... Woman-blackening-teeth.jpg
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
https://www.edohakuarchives.jp/detail...
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
Синий Лотос, CC BY 2.0, через Викимедиа Викисклад
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
https://www.gettyimages.nl/detail/vid...
https://www.gettyimages.nl/detail/vid... 6
https://www.gettyimages.nl/detail/vid...
https://www.gettyimages.nl/detail/vid...
https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
https://dl.ndl.go.jp/en/pid/2536494/1/2

Рекомендуемое Музыка:
Рой Шпиглер — Кумико
Исаку Кагеяма - Айдзу Бандайсан
Исаку Кагеяма - Сома Бон Ута
Рой Шпиглер - Хикару засияет
Макс Х. - Назад домой
Борртекс - Размышления
Исаку Кагеяма - Яги Буши
Исаку Кагеяма - Токио Ондо
Идокай - Ичи-но-Тани
Идокай - Ши га футари о вакацу сделано
Исаку Кагеяма - Танко Буси 
Томо Судзуки - Истор...