Скачать или смотреть MOLINO ALFONSO "UN SIGLO DE EVOLUCIÓN Y CALIDAD" - EP. 14 TINO ALFONSO

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) D.O.P. Bajo Aragón, tradición centenaria y mucha innovación.

En este episodio de Destapados conversamos con Florentino Alfonso de Molino Alfonso (@molinoalfonso), la almazara familiar de Belchite (Zaragoza) que desde 1907 equilibra saber artesanal y tecnología para elaborar un AOVE joven y muy fresco.

Qué te llevas de este capítulo:

Cómo elegir un buen AOVE: qué mirar en la etiqueta (campaña, variedad, D.O.P. Bajo Aragón), mitos sobre el color y claves para diferenciar un aceite premium.

Trucos de cata paso a paso: temperatura, frescura, notas frutadas, amargor y picor; cómo detectar defectos.

Variedades de Molino Alfonso: Empeltre, Arbequina y Coupage; usos y maridajes para cocina y restauración.

Recolección temprana (finales de octubre) y por qué impacta en aroma, estabilidad y vida útil.

Innovación en la almazara centenaria: modernización sin perder el carácter familiar y apuesta por el oleoturismo.

Reconocimientos de Molino Alfonso 🏆 :

Premio a la Excelencia OLEOMAQ 2019, Top 100 EVOOLEUM 2018, Mejor Almazara 2017, Grand Prestige Gold en TerraOlivo, Gourmet de Oro AVPA París y Medalla “Basilio Paraíso”, además de varios galardones de la D.O.P. Bajo Aragón por la calidad de su AOVE.

Incluye cata guiada 🎧