КАРТОФЕЛЬ с луком и грибами в сметанном соусе. Прощаемся с диетой! )

Привет! Сегодня приготовим обалденное блюдо - картофель с луком и грибами в сметанном соусе!

Ингредиенты:
2 кг картофеля
1,2 кг шампиньонов
0,6 кг лука
0,7 кг сметаны
20 гр муки
20 гр сливочного масла для соуса
30 гр сливочного масла для обжаривания картофеля
100 гр сыра
соль
перец

Приготовление:
1. Картофель нарезаем крупным кубиком и обжариваем на сливочном+подсолнечном масле практически до готовности и до зажаристой корочки. После обжарки выкладываем в форму для запекания.
2. Грибы нарезаем ломтиком и обжариваем без масла, как вода испарится из грибов добавляем масло и лук. Лук нарезаем соломкой (полукольцами) и добавляем к грибам, солим и перчим. Все вместе обжариваем до золотистости.
3. Делаем жировую пассеровку для соуса - растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и перемешиваем, сразу же добавляем сметану и прогреваем на слабом огне постоянно помешивая минуты 3. Желательно, чтобы все комочки протереть ложкой об сотейник, чтобы соус был однородный.
4. Картофель в форме немного солим сверху. Вливаем сметанный соус в грибы с луком и перемешиваем. Прогреваем до кипения и выливаем на картофель в форме для запекания.
5. Сверху все посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку на 180 градусах на 30-40 минут.

Приятного аппетита!!!