Скачать или смотреть Receta: Pozole de hongos | Cocineros Mexicanos

Y para todos los vegetarianos, Ingrid te tiene una exquisita receta para que prepares Pozole de hongos al puro estilo de Cocineros Mexicanos

450 gr. maíz pozolero pre cocido
8 Chiles guajillo
400 gr. Hongo champiñón
400 gr. de setas
2.5 Lt. Caldo de pollo
2 ramitas de Epazote
½ Cebolla
2 dientes Ajo
4 hojas de Lechuga
8 Limones
4 Rábanos picados
Chile piquín
4 ctdas. orégano
12 Tostadas

MANERA DE HACERSE
​1.​Rebana los champiñones y cuece en caldo de pollo con un ramillete de epazote. Una vez que estén cocidos cuela y separa el caldo de los champiñones. En el caldo pon a cocer el maíz hasta el grano se abra como flor.
​2. ​En más caldo de pollo cuece los chiles guajillos, la cebolla y el ajo. Licua, cuela y pon en una olla con un poco de aceite y sazona.
​3. Cuando el maíz esté listo agrega el adobo, más caldo de pollo y prueba.
​4.​ Añade los champiñones y setas deja hervir unos minutos más.
​5.​ Sirve el pozole acompañando de lechuga, rábanos, limón, orégano, chile piquín y tostadas.

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