홈베이킹 기초 2탄 가정용 오븐 마스터하기!! (feat.버터쿠키)

가정에서 오븐 사용하시는 분이시라면 한 번 쯤 봐 두시면 꼭!! 도움이 되실거에요
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홈베이킹 기초 2탄, 가정용 오븐 사용방법
가정용 오븐을 마스터 해봅시다!!


** 제가 사용하는 오븐을 기준으로 만든 영상이에요!!((위즈웰 구형모델 60L))
사용하시는 오븐이 어떤 브랜드의 어떤 모델이냐에 따라 사용법이 조금씩은 다를 수 있지만
대략적으로는 비슷하다고 생각하시면 됩니다~ 도움이 되셨으면 좋겠습니다:D **



오븐 사용법
1. 가정용 오븐은 위.아래에 열선이 있고, 간혹 열선이 하나밖에 없는 것도 있어요


2. 오븐의 윗불은 표면의 색깔을 내어주고, 아랫불은 제품을 익혀주는 역할!


3. 컨벡션오븐은 송풍구가 있는데, 이 기능은 머랭쿠키나 페스트리 등 바삭하게 먹는 제과류에 주로 사용하고
빵이나 케익을 구울 땐 열풍때문에 식감이 퍼석해지거나 질겨질 수 있으므로 주의가 필요해요!!
(사용이 아예 불가능한건 아니지만, 시간이나 온도의 조절이 필요함)


4. 가정용 오븐은 1단짜리, 2단짜리, 3단짜리 등이 있어요,
완성품의 높이에 따라 어디에서 구울지 결정하세요
예를들면 파운드케이크/식빵 등 높이가 높고, 크기가 큰 것은 맨 아랫칸에 구워야 윗면이 타지 않아요
(윗쪽 열선과 반죽의 거리가 가까우면 탈 수도 있어요)
단팥빵 등 일반적인 크기의 빵들은 중간칸에서 굽는게 좋고,
맨 윗칸은 열선과 굉장히 가깝기 때문에 바베큐 시 소스를 캐러멜화 할 때 쓰는 것 외엔 잘 안써요


5. 오븐 사용시 반드시 오븐온도계를 사용하는 것이 좋아요(필수임!!)
오븐을 180도로 맞춰두었다고 해서 반드시 180도가 맞지 않아요
온도가 높은경우도 있고 낮은 경우도 있고, 오븐마다 천차만별이라는 것!!
오븐온도계는 내가 굽고자 하는 빵과 근접한 위치에 온도계를 두고 온도를 측정하는 것이 가장 정확해요



6. 가정용오븐은 입구쪽이나 가장자리쪽의 열이 약한데요
이렇게 오븐의 온도편차가 존재하기 때문에 굽는 중간에 팬을 돌려주거나 컨벡션 기능을 사용해요
물론, 팬을 돌려준다고 해서 100% 색깔이 똑같은 제품이 나오지는 않아요
하지만 가능한한 골고루 익혀주는것이 좋기 때문에 돌려주는 거에요


하지만 결론적으로 오븐 사용시에는 변수가 크기 때문에 내 오븐은 내가 직접 많이 사용해보고 체득하는것이 가장 중요하다는 점 꼭 기억하세요!!


#오븐사용법 #홈베이킹기초 #가정용오븐




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