Чем iiko отличается от других решений для ресторанов

Как iiko помогает увеличить прибыль?

Фудкост и лейборкост - крупнейшие статьи затрат ресторана, и чтобы снизить их, нужно точно планировать ресурсы и исключить влияние человеческого фактора на все процессы. А чтобы правильно планировать ресурсы, нужна точная информация. Но есть ли она в вашей информационной системе?

Операции по продажам фиксируются мгновенно, и данные сразу попадают в программу, которая списывает со склада ингредиенты проданных блюд. Но знаете ли вы при этом реальные остатки продуктов на складе? Ведь новые поступления оформляются в лучшем случае раз в неделю. А что с планированием по приготовлению заготовок, закупкам, расписанию персонала? Имея мощную информационную систему с кучей умных функций, большинство рестораторов планируют ежедневные операции на глазок.

Эту проблему решает запуск автоматического управленческого цикла в iiko. Все, что надо для этого сделать вам – наладить мгновенную фиксацию всех операций в системе. Это несложно – в iiko есть все инструменты для того, чтобы любую операцию мог зарегистрировать тот сотрудник, который ее производит в тот самый момент, как он это делает и на том устройстве, что у него под рукой. Например, поступление товаров на склад можно отметить в смартфоне, разбитое блюдо списать на кассе. Чтобы посчитать остатки, также достаточно смартфона. В результате в iiko всегда будут реальные данные по остаткам.

На основе статистики по продажам iiko автоматически прогнозирует продажи на ближайшую неделю, вычисляет, сколько товаров нужно закупить и сама отправляет заказы поставщикам. Кроме того, она делает почасовой план для поваров по приготовлению заготовок. Для этого не надо ничего делать, не надо нажимать ни одной кнопки – прогноз продаж, накладные для поставщиков и план для кухни всегда есть в iiko, они появляются там автоматически.

Сотрудники получают подсказки и напоминания о том, что надо сделать инвентаризацию или принять товар на склад и тому подобное. А руководители получают уведомления, если что-то пошло не по плану и надо вмешаться. В результате никто ничего не забывает и все данные вовремя фиксируются в системе. А это значит, что у вас будет точный прогноз и план работы. Круг замкнулся: надо только один раз запустить процесс и дальше все будет работать автоматически.

Это позволяет снизить влияние человеческого фактора на работу предприятия и существенно сократить издержки. Ресторатору не нужно сидеть в отчетах, чтобы получить нужную информацию и следить за тем, чтобы сотрудники делали свою работу. Система сама выполняет рутинные операции по управлению ресурсами и сигнализирует всем участникам процесса, когда от них требуется какое-то действие, а руководителю - когда что-то идет не так.