Скачать или смотреть 20 Ingredientes básicos que toda cocina mexicana debe tener

¡Hola, amigos! Soy Brisa Colibrí y hoy voy a compartirles un video muy especial porque voy a mostrarles los 20 ingredientes esenciales de la cocina mexicana. En esta lista, les comparto los elementos que se utilizan de manera general en todo el país, aunque con mi toque personal desde Zacatecas.

Hablaremos sobre cómo los chiles no solo aportan picor, sino sabores complejos; la importancia de la manteca, el proceso de nixtamalización del maíz y otros ingredientes que son parte de mi propio ADN, como el queso.

Tomen en cuenta que esta es mi lista personal, lo que yo considero más indispensable para la mayoría de nuestros platillos. Por eso, al terminar de verlo, me encantaría que me ayudaran a hacer esta lista más extensa escribiendo en los comentarios: ¿qué ingrediente creen que me faltó y de qué región o estado son?

Espero que disfruten este recorrido por nuestra cultura alimenticia. ¡Bienvenidos!

Música tomada de la biblioteca de Youtube
Classic Mariachi – Jimena Contreras
Fiesta Jarocha – Jimena Contreras
Moonlight in Mexico – Jimena Contreras
Oaxacan Tradition – Jimena Contreras
Violin Huasteco – Jimena Contreras

Línea de tiempo (Capítulos)

[00:00] Bienvenida e introducción

[00:33] Los Chiles (frescos, secos y en conserva)

[01:40] Especias mexicanas: Azafrán de bolita, pimienta gorda y más

[02:52] La Manteca: La grasa reina de la cocina

[03:45] El Maíz y el proceso de Nixtamalización

[05:16] Piloncillo: El endulzante estrella

[05:41] Quesos mexicanos: Frescos, añejos y de tradición familiar

[06:30] Sal de mar y Sal de Colima

[07:22] Chocolate de metate

[08:04] Frijoles: La legumbre por excelencia

[09:00] Hierbas aromáticas: Epazote y Cilantro

[09:48] Jitomate y Tomatillo verde

[11:04] Aguacate: El oro verde

[11:46] Arroz: Nuestra guarnición indispensable

[12:53] La Cal en la cocina tradicional

[14:40] El Limón y la acidez perfecta

[15:28] Semillas de calabaza y Pipianes

[16:40] Calabaza de Castilla y Calabacitas

[17:23] El Orégano mexicano

[17:50] El Huevo: El desayuno indiscutible

[18:50] Nopales y mención especial al Ajo y Cebolla

[20:00] Conclusión y despedida

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