배추겉절이 황금레시피~ 맛있게하는법~ [강쉪] How to make kimchi

알배추 부추겉절이 만드는 방법입니다.^^
배추김치가 떨어져가고 있다면
여름에는 쉽게 만들고 바로먹을수 있는 겉절이
만들어보세요. 밥한그릇 뚝딱~

{ 알배추 부추겉절이 }

[재료]
알배추 1개, 양파 1개, 부추 1줌(1/3단)
절임 소금: 천일염 2/3종이컵.

간양념: 사과 작은거 반개, 마늘 10개, 생강 약간(새끼 첫마디크기)
새우젓 1스픈, 멸치액젓 2스픈.

양념: 고추가루 수북하게 6스픈, 꽃소금 1스픈과 반스픈,
설탕 2스픈, 물엿 2스픈.


[조리방법]
1. 알배추는 밑둥을 자르고 한잎 한잎 뜯어줍니다.
그릇에 작은잎은 그냥넣고 큰것은 적당한 크기로
잘라줍니다.

2. 물에 한번 행궈서 한줌크게 건져서 절임그릇에 담고
천일염 2/3종이컵을 나누어 뿌려줍니다.
반복해서 올리고 소금을 뿌려줍니다.

1시간절이고 중간에 2번 뒤집어 줍니다.

3. 부추 1줌은 5센티길이로 잘라주고
양파 1개는 굵게 채썰고 간양념 사과 작은거 반개는 듬성썰어서
믹서기에 담아주고 마늘 10개는 꼭지를 따주고,
생강 약간(새끼 첫마디크기)은 작게 썰고 새우젓 1스픈,
멸치액젓 2스픈을넣고 곱게 갈아줍니다.

4. 절여진 배추는 2번 씻어서 채반에 받쳐 물기를
빼주고 20분후 무침볼에 담아주고 부추, 양파 넣고 간양념넣고
고추가루 수북하게 6스픈, 꽃소금 1스픈과 반스픈,
설탕 2스픈, 물엿 2스픈을넣고 설렁설렁 버무려 무쳐줍니다.

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배추는 아삭하고 짭쪼롬하니 맛있어요.
비린내도 전혀나지않고 밥도둑입니다.

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※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
https://blog.naver.com/beherit00

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