Традиционная обработка иранского черного чая ручной работы! | Сельская кухня

Черный чай — самый распространенный и в то же время самый популярный горячий напиток среди иранцев.
Важнейшим центром выращивания чайного растения в Иране является город Лахиджан, провинция Гуйлан, на севере Ирана.
Мы ходили в дом моей бабушки ранней весной, когда были детьми. Всякий раз, когда я открывал ее комнату, я видел чайные листья на куске ткани под названием «Чадор Шаб», которую соткала сама моя бабушка, а приятный запах свежесобранного чая наполнял атмосферу комнаты.
Я сушу чайные листья точно таким же методом, который называется «Дастпич», что означает ручная работа. В этом методе почки чайных листьев собирают и оставляют на куске ткани на несколько дней, пока они не засохнут. Затем засохшие чайные листья разминают на деревянной доске; этот процесс должен быть остановлен до того, как вспотеют листья или намокнут руки. Следующий шаг — накрыть замешанные листья на несколько часов, чтобы они отдохнули и забродили. После завершения процесса ферментации чайные листья высушивают на очень слабом огне. Полностью высушенные чайные листья готовы к завариванию.
Аромат и вкус черного чая ручной работы сильно отличаются от чая промышленной обработки, потому что промышленные методы полностью удаляют экстракт чайных листьев, а также их аромат.

#сельская кухня #черный чай #одиночество

🔴Если вам нравится быть на канале «Сельская кухня», вы можете внести свой вклад в производственные затраты на его продолжение, публикацию и выживание.
Любая сумма вашей финансовой поддержки облегчает нам продолжение и поддержание нашей деятельности.
Вы можете оказать финансовую поддержку с помощью значка «Спасибо» под видео.


📝Для нас большая честь получать ваши комментарии к нашим видео!


⭕Подписывайтесь на нас:
▶ Инстаграм:   / rural_cuisine  
▶ Твиттер:   / rural_cuisine  
▶ Facebook:   / rural.cuisine.vlog  


❓О НАС:
Я Миджан, деревенская девушка, живущая среди буйной первозданной природы.
В этом канале я хочу познакомить вас с прелестями сельской жизни; чтобы вы увидели и представили удовольствие от здоровой пищи, отдыха от городской суеты, жизни рядом с первозданной природой и милыми животными, выращивания и сбора собственного урожая. Ваша поддержка и настройка мотивируют меня продолжать. Так что садитесь и мирно наслаждайтесь, наблюдая за моим деревенским образом жизни.

🎥Наши видео были сняты в одной из деревень Рамсара в Иране.


📮Контакты: [email protected]


⏩Вот мои последние видео:
Вкусный и ароматный ужин из ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ | Куку Сабзи Бадкубех
   • Delicious and Fragrant Dinner Cooked ...  

Приготовление местного рагу в глиняном горшочке (Гамай) | Багали Гатох
   • Cooking a local stew in a clay pot (G...  

Приготовление иранского десерта с шафраном на РАМАДАН | Шолезард
   • Making an Iranian Saffron dessert for...  

Салат с даларом (ИРАНСКАЯ ЗЕЛЕНАЯ СОЛЬ) | Вкусная закуска на фестивале SIZDAH BEDAR
   • Видео  

Утка Фесенджан | Фантастическое рагу для посиделок
   • Видео  

Установите Хафт-Син и приготовьте специальное местное блюдо к иранскому Новому году | Фаршированная рыба Gerde-Bij
   • Видео  

испекла мою любимую выпечку на иранский Новый год | Рамсари Коттаб (Готаб)
   • Видео  

Баболи Шами | Питательная и оригинальная еда
   • Видео  

Соленый смешанный овощной рассол | Хрупкий и вкусный
   • Видео  

Оригинальное блюдо из Мазандарана | Утка Нардуни в Гамадже
   • Видео  

Тыква КаКа | вкусная и питательная региональная закуска
   • Видео  

Оригинальное рагу из Гиляна | Торше Таре Стью
   • Видео  

Выпечка местного хлеба в деревенском стиле | Сельская кухня
   • Видео  

Приготовление бараньей печени, легких, сердца и почек | Джагур-Багур (Хаггис)
   • Видео  

ЛОСОСЬ НА ГРИЛЬ С ОСОБЫМ СОУСОМ | Рядом с очень красивой рекой
   • Видео  

Маринованные оливки (Зейтун Парварде) | ИДЕАЛЬНАЯ СМЕСЬ!
   • Видео  

Шишаг Шами | Простое и вкусное местное блюдо
   • Shishagh Shami | A Simple and Yummy L...  

Сбор ДИКИХ ГРАНАТОВ | Приготовление гранатовой пасты
   • Видео  

Курица и чеснок Рагу | Вкусное и ароматное местное блюдо
   • Chicken and Garlic Stew | A Delicious...  

ФАРШИРОВАННЫЕ СОЛИНЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ | Интересные и вкусные Торши
   • STUFFED EGGPLANT PICKLES | An Interes...  

СВАДЕБНЫЙ СТИЛЬ Приготовление риса из персидского барбариса с курицей | ЗЕРЕШК ПОЛО МОРГ
   • WEDDGING STYLE Cooking of Persian Bar...  

МЕСТНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ | Вкусно и копчено
   • LOCAL PASTRY | Yummy and Smoked | Rur...  

МИРЗА ГАССЕМИ с ХЛЕБОМ TAFTOON | Незабываемое, вкусное и простое в приготовлении блюдо
   • MIRZA GHASSEMI with TAFTOON BREAD | A...  

Сбор диких слив в нетронутой природе | Приготовление пасты из дикой сливы
   • Picking WILD PLUMS in the MOUNTAINS |...