Скачать или смотреть Receita: "Pasteis de Tentúgal" -- Praça da Alegria

Uma receita acompanhada pelo Chef Cordeiro

Pastéis de Tentúgal, por Olívia Rocha

INGREDIENTES:
Massa Filo
Margarina
Açúcar em Pó para polvilhar
320 gr. de açúcar
250 ml de agua
10 gemas de ovo

PREPARAÇÃO: Doce de Ovos: Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente. Deixe-a arrefecer um pouco. Entretanto junte numa tigela as gemas (que devem ser mexidas sem bater), acrescente um pouco da calda e mexa bem até que estejam bem desfeitas. Deite a mistura dos ovos na calda restante, volte a levar o tacho a lume baixo e adicione-lhe as gemas mexendo energicamente até formar um creme grosso. Deite este creme numa caixa de vidro/tupperware e guarde no frigorífico. Montagem: Junte duas folhas de massa filo e corte em quatro partes iguais, recheando cada uma delas com um pouco de doce de ovos. Enrole e dobre as pontas para cima, colocando um pouco de margarina com os dedos para que se segurem. Coloque num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e leve a forno quente até ficaram douradinhos. Polvilhe com bastante açúcar em pó.

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