Скачать или смотреть Como preparar una deliciosa PAELLA 🥘🇪🇸

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Paella 🥘

Ingredientes
-2 1/4 taza de arroz blanco
-1 cebolla blanca picada
-1 pimiento morron grande o 2 pequeños
-4 tomates picados sin semilla
-4 dientes de ajo
-400 g de muslo de pollo sin hueso
-225 g de chorizo español o para paella
-450 g de camarones o los que le quieran poner
-500 d de costillita de cerdo* opcional ( en caso de usar cocer con ¼ de cebolla, 3 dientes de ajo, pimienta en bolitas y sal)
-3/4 - 1 taza de chicharo congelado
-6 tzs de caldo de pollo
-2 paquetitos de azafrán
-Sal
-Pimienta
-1-2 crdas de Paprika Ahumada
-1/4 de taza de Aceite de oliva
*otra opción de proteína es agregar almejas y mejillones.


Preparación:
-Si vas a usar costillitas es lo primero que tienes que poner, en una cacerola las pones junto con la cebolla, ajo, sal y pimienta, tapamos con agua y dejamos cocinar por 1 hora o 1.5 horas hasta que estén suaves.

-Para el sofrito picamos los vegetales y los vamos a saltear en aceite de oliva, sazonamos con sal, pimienta y paprika Ahumada, dejamos cocinar hasta que suelten su jugo y este se evapore, al final debe quedar pastoso.

-Al caldo de pollo vamos a agregar el azafrán y dejarlo inficionar por unos 15 minutos.

-En la paellera caliente agregamos el chorizo y cocinamos hasta que suelte sus aceites, lo hacemos a un lado y agregamos el pollo, este lo vamos a sazonar con sal y pimienta y lo volteamos hasta que tome un color dorado por la parte de abajo.
Cuando el pollo esté ¾ de cocido o que ya solo veas poquito rosa se agregan las costillitas de cerdo ya cocidas, revuelves todo muy bien y luego agregamos el sofrito para que se incorpore.

-Se agrega el arroz y mezclamos para que este también se impregne con el sofrito. Agregamos el caldo de pollo, a veces usas solo 5 tazas y a veces usas todo el caldo.

-Una ves que el suelte el hervor vamos a tapar con papel aluminio, bajar el fuego al mínimo y cocinar por 20 minutos, cada 5 minutos tenemos que moverlo un poco para que se cocine parejo.

-Pasados los 20 minutos destapamos, acomodamos los camarones y agregamos los chícharos, volvemos a tapar y dejamos cocinar otros 10 minutos.

-Por último ya que pasen los 10 minutos, quitamos el papel aluminio, subimos el fuego un poco y cocinamos por otros 5 minutos para que se haga una capita dorada en la parte de abajo.

-Puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima y acompañar con rodajas de limón amarillo.