Tulaipanji Rice: বাজারে ১২০-১৩০ টাকা দর হলেও এখানে গেলে খাঁটি তুলাইপাঞ্জি চাল পাবেন কেজি প্রতি মাত্র

উত্তর দিনাজপুর: তুলাইপাঞ্জি চাল উত্তর দিনাজপুরের গর্ব। তবে সরকারি সহায়তায় উত্তরোত্তর তার কদর বৃদ্ধি পাচ্ছে। এখন জেলার গণ্ডি ছাড়িয়ে ভিন রাজ্যে এমনকি বিদেশেও রফতানি হচ্ছে এই তুলাইপাঞ্জি চাল। এটা যদি সুখবর হয় তবে মন খারাপের বিষয় হল, বাইরে চাহিদা বৃদ্ধি পাওয়ার জেলার গর্বের এই চালের দাম স্থানীয় বাজারেও অনেকটা বেড়ে গিয়েছে। ফলে স্থানীয় ক্রেতাদের অনেকে এখন চাইলেও তুলাইপাঞ্জি চাল কিনতে পারছেন না।
অতুলনীয় স্বাদের তুলাইপাঞ্জিতে মজেছে ভিন জেলা থেকে ভিন্ন রাজ্য, এমনকি বিদেশের বহু মানুষ। শুধু যে বাঙালিরা এই চালের কদর করছেন তা না। অন্যান্য বহু জায়গার মানুষ তুলাইপাঞ্জি চাল কিনছেন। তবে উত্তর দিনাজপুরের এই চালের চিরাচরিত ক্রেতারা দাম বৃদ্ধির ফলে যাতে বঞ্চিত না হন তার জন্য এগিয়ে এসেছে কালিয়াগঞ্জের কমপ্রিহেনসিভ এরিয়া ডেভেলপমেন্ট কর্পোরেশন বা সিএডিসি। আমজনতার সুবিধার্থে তারা কম দামে সুগন্ধিযুক্ত তুলাইপাঞ্জি চাল কেনার ব্যবস্থা করে করেছে। ফলে হাসি ফুটেছে জেলার সাধারণ মানুষের মুখে।
আরও পড়ুন: তাপপ্রবাহে অকালে পেকে যাচ্ছে আম, মাথায় হাত চাষিদের
যে তুলাইপাঞ্জি চাল খোলাবাজারে পাওয়া যাচ্ছে ১২০-১৩০ টাকা প্রতি কেজি দরে, তার চেয়েও ভালো গুণমানযুক্ত তুলাইপাঞ্জি চাল সিএডিসি জেলার সাধারণ মানুষের জন্য মাত্র ৮৫ টাকায় বিক্রির ব্যবস্থা করেছে। সিএডিসি-তে কম দামে তুলাইপাঞ্জি চাল কিনতে আসা এক ক্রেতা বলেন, এতদিন বেশি দাম দিয়ে বাজার থেকে তুলাইপাঞ্জি চাল কিনলেও সেই চালের স্বাদ খুব একটা ভালো ছিল না। কিন্তু এখানকার তুলাইপাঞ্জি চালের স্বাদ এতটাই সুগন্ধিযুক্ত যে একবার কেউ খেলে বারবার এখানে আসতে হবে।
কম দামে এবং অতীতের সুগন্ধিযুক্ত তুলাইপাঞ্জি চাল বিক্রি প্রসঙ্গে কালিয়াগঞ্জের সিএডিসি কর্তৃপক্ষ জানালো, এই চাল তাঁরা সরাসরি চাষের জমি থেকে সংগ্রহ করেন। তারপর নিজেদের উদ্যোগে চালকলে ভাঙিয়ে বিক্রি করছেন। ফলে এই এই চালে কোনও ভেজাল থাকছে না। কর্তৃপক্ষ আরও বলেন, কেউ যদি এই চাল কিনতে চায় তাহলে সরাসরি এই অফিসে এসে যোগাযোগ করলেই একেবারে কম দামে পেয়ে যাবে।

তুলাইপঞ্জি চালের কথা অনেকের কাছেই পরিচিত। তবে বাংলার বর্তমান প্রজন্মের অনেকেই এই সুগন্ধি চালের স্বাদ পাননি। তাঁরা অবশ্যই জীবনে একবার অন্তত তুলাইপাঞ্জি চালের ভাত খেয়ে দেখতে পারেন। এই চাল যখন হাঁড়িতে ফোটে তখন তার সুগন্ধে মাতোয়ারা হয়ে ওঠে গোটা এলাকা। তুলাইপাঞ্জি চালের তৈরি বিরিয়ানি, পোলাওয়ের স্বাদ অনন্য। এমনকি গরম গরম তুলাইপাঞ্জি চালের ভাতে ঘি মেখে খেলে যে তৃপ্তি পাবেন তা সহজে ভোলার নয়। প্রতিবছর শ্রাবণ মাসে তুলাইপাঞ্জি-র চারা রোপন করা হয় আর অঘ্রাণ মাসে ধান পেকে যায়। চারা থাকাকালীনই এর সুবাসে মাঠের চারিপাশ ভরে উঠে। তুলাইপাঞ্জি চালের পায়েস অসাধারণ।
পিয়া গুপ্তা,Tulaipanji Rice| Kaliyaganj| CADC| Rice| Tulaipanji|

News18 Local is hyperlocal platform that brings you the latest news updates and videos from districts in Bengali language. News18 Local also covers local events, civic issues, information, festivals, utilities, education and job opportunities, announcements, success stories, historical places, tourist spots around you.

রাজ্যে জেলাগুলির স্থানীয় নিউজ আপডেট এবং ভিডিওর শেষ কথা নিউজ১৮ লোকাল। এখানে মিলবে স্থানীয় তথ্য, উৎসব, শিক্ষা, চাকরির খোঁজ; থাকবে সাফল্যের খবর, ঐতিহাসিক স্থান এবং পর্যটনকেন্দ্রের খবরও।​

Follow us @

  / news18bangla  
  / news18bengali  
  / news18bangla